秋冬养生正当时：菌菇与榴莲，两款滋补鸡汤制作详解

秋冬养生正当时：菌菇与榴莲，两款滋补鸡汤制作详解

秋冬季节，气温下降，人体需要更多的能量和营养来抵御寒冷。一碗热腾腾的鸡汤，不仅能够温暖身体，还能补充体力、提升免疫力。今天，为大家推荐两款适合秋冬季节饮用的滋补鸡汤：菌菇鸡汤和榴莲红枣鸡汤。这两款鸡汤不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用，让你在寒冷的季节里也能感受到浓浓的暖意和满满的营养。

菌菇鸡汤以其丰富的营养成分和独特的鲜美口感，成为了许多人餐桌上的首选。菌菇富含多种营养，如蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、延缓衰老、促进消化等功效。不同种类的菌菇还具有各自独特的养生效果，如松茸有助于改善肺燥和脾胃虚弱，羊肚菌有益肠胃助消化，黑虎掌有养颜补血的功效等。

制作方法：

1. 准备食材：选择八种菌菇，如松茸、羊肚菌、黑虎掌、皇菇、鸡枞菌、鸡油菌、鹿茸菌和口蘑。将菌菇洗净，切成合适的大小。

2. 炒香：锅中放少许油，放入姜片爆香，然后把菌菇倒入锅中翻炒一会儿，炒出香味。

3. 炖煮：加入适量的清水，大火煮开后转小火煮上十几分钟，让菌菇的鲜味充分释放出来。

4. 调味：最后加入适量的盐、胡椒粉等调料调味，撒上葱花即可。

适用人群：

菌菇鸡汤适合大多数人食用，尤其是需要增强免疫力、改善消化功能的人群。但需要注意的是，菌菇性偏凉，脾胃虚寒的人不宜多食。

榴莲红枣鸡汤融合了榴莲的香气和红枣的甘甜，再加上鸡肉的鲜美，成为了一道深受欢迎的滋补汤品。榴莲壳富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，同时还有清热解毒、降火的作用。鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养身的功效。加入红枣、枸杞、党参等药材，可以增加汤的营养价值，增强免疫力，提高抵抗力。

制作方法：

1. 选材：选择新鲜、无霉变的榴莲壳，最好使用泰国榴莲，因为泰国榴莲的味道更加浓郁。榴莲壳内部的白色的部分也要尽量保持干净，以免影响汤的口感。鸡肉选择土鸡或走地鸡，肉质更加鲜嫩，营养丰富。

2. 炖煮：将榴莲壳内的白色部分刮干净，切成小块备用。鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。把焯水后的鸡肉和榴莲壳放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。炖煮过程中，可以加入红枣、枸杞、党参等药材，增加营养和口感。炖煮1-2小时，待鸡肉和榴莲壳炖至软烂，汤汁浓郁即可关火。最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

适用人群和禁忌：

榴莲红枣鸡汤适合大多数人食用，尤其是需要滋补养身、增强免疫力的人群。但需要注意的是，榴莲性热，阴虚火旺或湿热型体质的人应尽量避免食用。此外，心脑血管患者、血压高人士、肥胖或糖尿病患者、肾病患者等也不宜食用榴莲。

在秋冬季节，根据个人体质选择合适的鸡汤进行滋补，不仅能够温暖身心，还能为身体补充所需的营养。无论是菌菇鸡汤还是榴莲红枣鸡汤，都是不错的选择。不妨动手试试，为家人带来一份温暖的呵护吧！