国家卫健委发布痛风食养指南：这些食物痛风患者要少吃

国家卫健委发布痛风食养指南：这些食物痛风患者要少吃

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近日，国家卫生健康委办公厅印发《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，为痛风患者提供了科学的饮食指导。作为痛风患者，饮食管理是控制病情的关键。高嘌呤食物的摄入会增加尿酸产生，容易诱发痛风发作。因此，了解并避开高嘌呤食物，是痛风患者日常饮食管理的重要一环。

嘌呤是人体内一种重要的有机化合物，主要来源于食物和体内代谢。食物中的嘌呤经过消化吸收后，会在肝脏中代谢生成尿酸。正常情况下，尿酸会通过肾脏排出体外。然而，当尿酸生成过多或排泄受阻时，就会导致血液中尿酸水平升高，形成高尿酸血症。长期的高尿酸血症会引发痛风，表现为关节疼痛和炎症。

痛风患者需要特别注意以下高嘌呤食物：

1. 动物内脏：如猪肝、猪肾、鸡肝等，嘌呤含量极高，应尽量避免食用。

2. 海鲜类：贝类（扇贝、生蚝等）、虾类（河虾、海虾等）、鱼类（沙丁鱼、凤尾鱼等）都含有较高的嘌呤，应控制食用量。

3. 肉汤：长时间炖煮的肉汤中嘌呤含量会显著升高，痛风患者应避免饮用。

4. 某些蔬菜和菌类：如香菇、豆芽、芦笋、紫菜等，虽然营养丰富，但嘌呤含量较高，应谨慎食用。

5. 酵母和调味品：酵母粉、鸡精等调味品也含有一定量的嘌呤，应适量使用。

6. 酒类：尤其是啤酒，不仅嘌呤含量高，还会抑制尿酸排泄，痛风患者应避免饮用。

除了避免高嘌呤食物，痛风患者还应注意以下饮食要点：

1. 选择低嘌呤食物：如牛奶、鸡蛋、精制谷类、新鲜蔬菜等，这些食物嘌呤含量较低，适合痛风患者食用。

2. 限制果糖摄入：高果糖食物（如含糖饮料、果汁、甜点等）会增加尿酸生成，应尽量避免。

3. 保持规律饮食：避免暴饮暴食，可采取少食多餐的方式。

4. 科学烹饪：肉类应先煮后弃汤，减少食物中嘌呤的含量。避免油炸、煎制等高脂肪烹饪方式。

5. 充足水分摄入：每天至少饮用2000-3000毫升水，促进尿酸排泄。

6. 适量运动：适度的有氧运动（如快步走、慢跑、游泳等）有助于控制体重和改善代谢。

每个痛风患者的具体情况不同，应根据自身状况调整饮食。例如，有痛风发作病史的患者应更加严格地避免已知的诱发病食物。同时，建议定期监测血尿酸水平，以便及时调整治疗方案。

通过科学饮食和健康生活方式的结合，可以有效控制痛风症状，提高生活质量。如果需要更具体的建议，请咨询医生或营养师。