正确使用不锈钢厨具：六大误区需警惕

正确使用不锈钢厨具：六大误区需警惕

不锈钢厨具因硬度大、耐磨、表面平滑、不易残留食物等特性，成为厨房里的常见之选。然而，使用不当可能会导致不锈钢中的微量金属元素析出，危害健康。本文将详细介绍使用不锈钢厨具时的6个常见误区，帮助你正确使用不锈钢厨具。

误区一：长时间盛装过咸、过酸的物品

很多朋友平时习惯使用不锈钢碗盘装菜装饭，当剩菜需要保存时，直接覆盖保鲜膜放入冰箱。然而，这种做法存在隐患。咸的食物会因盐的腐蚀性破坏不锈钢的保护层，导致微量金属释放到食物中，长期食用可能造成体内重金属积累。因此，建议使用陶瓷碗盘长时间盛装咸的食物。同样，酸性食物如醋、柠檬等也应避免长时间接触不锈钢厨具。

误区二：熬煮中药

部分朋友可能需要在家自行熬煮中药，但不建议使用不锈钢材质的厨具。中药成分复杂，可能与不锈钢发生化学反应，降低药效或产生有害物质。为了保持中药的疗效和安全性，推荐使用砂锅、陶器、瓦罐等传统锅具。

误区三：使用碱性物质清洗

生活中，一些人习惯使用小苏打、食用碱等碱性物质清洁碗盘，因其强大的清洁力且无残留担忧。但这些碱性物质并不适合不锈钢厨具，会破坏其表面的钝化膜，加速腐蚀。建议使用温和的洗涤剂清洁不锈钢厨具。

误区四：空烧

炒菜时，有人习惯将锅烧热后再倒油。但不锈钢锅空烧会导致焦黑、变形甚至熔化。不锈钢导热系数低，热传导慢，空烧会使温度急剧上升，产生过高的热应力，损坏涂层。正确的做法是先加入食材或水再加热。

误区五：使用坚硬物品摩擦表面

清洁厨具时，面对顽固污渍，有人会使用钢丝球擦拭。但钢丝球的坚硬表面会刮伤不锈钢保护层，增加腐蚀和污渍风险。建议使用柔软的百洁布清洁，对于顽固污渍，可先浸泡再清洁。

误区六：购买劣质产品

选购厨具时，不能只看价格，更应注重品质。不锈钢材质多样，用于厨具应选择食品级不锈钢，常见牌号有304、316等。购买时需留意，选择符合国家标准的食品级不锈钢，避免购买劣质产品。

本文原文来自搜狐