在家轻松做麻辣鱼：草鱼配火锅底料，5步变大厨

在家轻松做麻辣鱼：草鱼配火锅底料，5步变大厨

想在家轻松做出红红火火的麻辣鱼吗？只需选用新鲜的草鱼和优质的火锅底料，就能让你秒变大厨。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，绝对能让你的家人朋友赞不绝口。

• 主料：草鱼1条（约1000克）
• 调料：麻辣火锅底料1包（约200克）
• 配菜：豆芽200克、豆腐1块、青椒1个
• 辅料：生姜3片、大蒜3瓣、葱1根、料酒2汤匙、淀粉适量

1. 处理草鱼

将草鱼去鳞去内脏后洗净，切成约2厘米厚的鱼块。用料酒、生姜片腌制15分钟，去除腥味。腌制完成后，将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

2. 炒香火锅底料

锅中倒入适量油，油热后加入葱段、姜片和大蒜炒香。然后加入麻辣火锅底料，用中小火慢慢炒出红油，直到香味四溢。

3. 煮鱼

将炒香的火锅底料推至锅边，加入适量清水（约500毫升），大火烧开后转小火。将裹好淀粉的鱼块轻轻放入锅中，煮至鱼肉变白（约5分钟）。注意不要频繁翻动鱼块，以免碎裂。

4. 加入配菜

将豆芽、豆腐和青椒等配菜放入锅中，与鱼块一起煮至熟透。根据个人口味调整煮制时间，保持蔬菜的脆嫩口感。

5. 出锅装盘

最后，将煮好的麻辣鱼和配菜一起盛出，撒上葱花点缀。一道色香味俱全的麻辣鱼就完成啦！

• 选择新鲜的草鱼是关键，新鲜的鱼肉质更紧实，口感更好。
• 火锅底料的用量可以根据个人口味调整，喜欢更麻辣的可以适当多加一些。
• 煮鱼时火候不宜过大，以免鱼肉煮老。
• 配菜可以根据个人喜好选择，比如金针菇、土豆片等都很适合。

除了豆芽、豆腐和青椒，你还可以尝试以下配菜：

• 金针菇：增加口感层次
• 土豆片：吸收汤汁，更入味
• 莴苣：清爽解腻
• 香菇：增加鲜味

快来试试吧，让你的家人朋友都为你点赞！