全州禾花鱼：千年传承的生态美味

全州禾花鱼：千年传承的生态美味

全州禾花鱼，这一源自广西桂林的特色农产品，以其独特的生态养殖方式和卓越品质，不仅赢得了消费者的广泛赞誉，更在2024年成功入选全国名特优新农产品名录，成为国家地理标志保护产品。其养殖历史可追溯至汉代，历经千年传承，如今已发展成为当地农业经济的重要支柱。

全州禾花鱼的养殖历史源远流长，最早可追溯至汉代。据史料记载，这种生长在稻田中的生态鱼，因其肉质鲜美、营养丰富，早在宋代就被列为皇家御膳，至清代更是成为朝廷贡品。2014年，全州禾花鱼制作技艺被列入自治区非物质文化遗产名录，进一步彰显了其文化价值。

全州禾花鱼采用独特的稻田生态放养方式，与水稻共生共荣。它们以落水禾花为食，不仅滋养了禾花鱼的丰盈体态，更赋予了它细腻鲜美、无与伦比的口感。这种“一水两用、一田双收”的模式，不仅提高了土地利用率，还促进了生态系统的良性循环。

全州县属亚热带湿润季风气候区，境内6公里以上河流123条，素有“桂北粮仓”之称。独特的气候、地理等资源条件为全州禾花鱼创造了优越的生长环境。目前，全州县稻田禾花鱼养殖面积超过30万亩，年产量1.2万吨，年产值达4亿元。

近年来，全州县积极推动禾花鱼产业的科技创新和品牌建设。在全州县龙水万穗稻渔生态综合种养现代化示范区，互联网+模式如桥梁般连接起田间地头与广阔市场，电商平台上的全州禾花鱼农特专区熠熠生辉，线上线下双翼齐飞，不仅拓宽了销售渠道，更为品牌建设注入了强劲动力。

桂林全州县福华食品有限公司作为当地龙头企业，开发出禾花鱼罐头、腊味、干货等多种深加工产品，极大地提升了全州禾花鱼的市场竞争力。企业年生产加工能力逼近40万斤大关，确保了禾花鱼产品的稳定供应与卓越品质。

全州禾花鱼以其独特的风味和优质的肉质，深受消费者喜爱。在小红书等社交平台上，许多网友分享了购买和品尝全州禾花鱼的经历，纷纷称赞其“鲜美无比”“口感细腻”。一位网友写道：“第一次尝试全州禾花鱼，就被它的鲜美征服了！肉质细嫩，没有土腥味，清炖或者红烧都很好吃。”

全州禾花鱼产业的蓬勃发展，不仅带动了当地农民增收致富，还为乡村振兴注入了新的活力。据统计，全州禾花鱼产业已带动当地农民年人均增收300元，成为驱动全州农村经济蓬勃发展的强大引擎。

展望未来，全州县将以更加坚定的步伐，推动禾花鱼产业迈向可持续发展的新高度。着力打造禾花鱼特色农产品优势区，强化稻田基地建设与品种保护，不断提升种业质量与育种技术创新能力。同时，加大品牌塑造力度，推进绿色食品标准管理、区域品牌管理与营销策略升级，旨在提升禾花鱼品牌的国际影响力，让这一来自东方的水乡珍馐，跨越国界，香飘四海，续写更多关于味觉与文化传承的传奇佳话。