蒜蓉粉丝蒸扇贝：五步掌握餐厅级海鲜美味制作法

蒜蓉粉丝蒸扇贝：五步掌握餐厅级海鲜美味制作法

想在家做出餐厅级的海鲜大餐吗？蒜蓉粉丝蒸扇贝绝对是你的不二之选！这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或招待客人。下面，就让我们一起来学习这道菜的制作方法吧！

• 新鲜扇贝 6个
• 粉丝 100克
• 大蒜 10瓣
• 小葱 2根
• 红辣椒 1个
• 生姜 适量
• 调料：料酒、蚝油、蒸鱼豉油、糖、食用油

1. 扇贝处理

将扇贝用刷子洗净外壳，去除黑色内脏，只保留白色的闭壳肌和红色的生殖腺。用料酒腌制片刻去腥。

2. 粉丝泡发

将粉丝用温水泡软，大约需要10分钟。泡好后捞出，用冷水冲洗，这样可以使粉丝口感更佳。

3. 蒜蓉酱制作

大蒜切末，加入适量的料酒、蚝油、蒸鱼豉油和糖，搅拌均匀制成蒜蓉酱。可以根据个人口味调整调料的比例。

4. 蒸制

将泡软的粉丝铺在扇贝上，淋上调好的蒜蓉酱。将处理好的扇贝放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。蒸制时间根据扇贝的大小适当调整。

5. 淋油和装饰

蒸好后，撒上葱花和红辣椒丝。另起一锅，烧热适量的食用油，淋在葱花上，激发出香味。一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成啦！

1. 选购扇贝时，要选择外壳完整、无异味的。轻轻捏一下，如果扇贝有弹性，就是新鲜的。
2. 蒸制时间不宜过长，否则扇贝肉会变老。8-10分钟刚刚好，既能保证熟透，又能保持嫩滑的口感。
3. 蒜蓉酱的调料比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加一些蚝油和蒸鱼豉油。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道看似复杂的海鲜大菜，其实制作过程非常简单。只要掌握了关键步骤和技巧，你也能在家轻松做出餐厅级的美味。快去试试吧，让家人和朋友都为你点赞！