当归煮蛋：调理肝血亏虚的中医食疗新选择

当归煮蛋：调理肝血亏虚的中医食疗新选择

当归煮蛋是中医传统食疗方中的一颗璀璨明珠，尤其适合调理肝血亏虚。当归被誉为“血中圣药”，与营养丰富的鸡蛋搭配，不仅制作简单，而且效果显著，特别适合气血不足、肝血亏虚的人群。

材料准备

• 新鲜鸡蛋1个
• 当归9克（约3厘米长的一段）
• 清水适量

具体步骤

1. 将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足量清水，用大火煮沸后转小火煮8分钟。
2. 煮熟的鸡蛋捞出，立即用冷水冲凉，然后轻轻敲碎蛋壳，使其表面出现裂痕，但不要剥壳。
3. 将敲碎壳的鸡蛋重新放回锅中，加入当归和适量清水，水量要没过鸡蛋。
4. 大火煮沸后转小火，继续煮20分钟，让当归的有效成分充分渗入鸡蛋中。
5. 关火后不要立即取出鸡蛋，让其在汤中焖15-30分钟，这样可以让当归的香味更好地融入鸡蛋。

当归性温，味甘辛，归心、肝、脾经，具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的功效。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能滋养身体，补充营养。两者结合，不仅能够有效补肝血，还能改善因肝血不足引起的头晕眼花、失眠多梦、面色萎黄等症状。

适用人群

• 气血不足、肝血亏虚的女性
• 面色萎黄、头晕目眩、心慌气短等症状的人群
• 体质虚弱、需要补充营养的人

禁忌人群

• 孕妇及月经过多者
• 体内有热或阴虚火旺的人
• 感冒期间不宜食用
• 腹泻或消化不良的人
• 高血压、高血脂患者需遵医嘱

1. 食用频率：建议每周食用2-3次，连续食用4周为一个疗程，可有效改善症状。
2. 食用时间：晚上临睡前食用最佳，有助于改善睡眠质量。
3. 搭配建议：可以与红枣、枸杞等食材搭配，增强补血效果。
4. 注意事项：食用前请确保对当归不过敏，如有不适，请立即停止食用并咨询医生。

当归煮蛋作为一款简单易做的食疗方，不仅适合家庭日常调理，也适合在专业医师指导下作为辅助治疗。但需要注意的是，食疗只能作为调理手段，不能替代专业医疗。如果症状持续或加重，应及时就医，以便获得更专业的诊断和治疗。