冬季家宴必备:白菜炖粉条制作详解,简单几步暖胃又暖心
创作时间:
2025-01-22 05:35:38
作者:
@小白创作中心
冬季家宴必备:白菜炖粉条制作详解,简单几步暖胃又暖心
冬天来了,家庭聚会怎么能少得了那道热腾腾的白菜炖粉条呢?这道菜不仅做法简单,而且食材常见,非常适合在家宴客。只需准备白菜、五花肉、粉条和一些基本调料,就能做出一锅美味的白菜炖粉条。汤汁浓郁,粉条吸满了肉香和蔬菜的甜味,一口下去,满满的幸福感。快来试试这道家常菜,让你的家庭聚会更加温馨和热闹吧!
01
食材准备
主要食材
- 白菜:选择新鲜的白菜,叶片要饱满,颜色鲜绿。一颗大约500克的白菜就足够了。
- 五花肉:带一些油花的五花肉最佳,这样炖出来的肉质更香。大约需要100克。
- 粉条:建议选用红薯粉或者米粉,它们具有良好的口感,与猪肉白菜的味道相得益彰。一把大约100克。
调料
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:根据个人口味添加
- 生抽、老抽:各一勺
- 盐、鸡精:适量
- 白糖:少许
- 食用油:适量
小技巧
- 粉条的选择:优质的粉条应该弹性好、口感滑嫩。购买时可以捏一下,感觉有弹性的就是好粉条。
- 粉条的浸泡:粉条需要提前用冷水浸泡至软硬适中,大约需要20-30分钟。切记不能用热水,否则会泡烂。
02
制作步骤
准备工作:
- 白菜洗净后,用手撕成小块。手撕的白菜更容易入味,所以千万别用刀切。
- 五花肉切成薄片,葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 粉条提前用冷水浸泡至稍微软化。
煸炒五花肉:
- 热锅凉油,将五花肉片放入锅中,小火炒出油脂和香味。这一步非常关键,五花肉片中的油脂能为菜肴增添浓郁的香气,同时使粉丝更加滑润。
- 当肉片变得金黄且微微卷曲时,加入葱姜蒜末和干辣椒段,继续翻炒出香味。
加入白菜:
- 将撕好的白菜放入锅中,大火快速翻炒,使白菜叶片变软并吸收肉片和调料的香气。
- 在翻炒的过程中,可以适量加入一些生抽调味,增加菜肴的鲜味。
炖煮:
- 当白菜炒至七八分熟时,加入适量的清水或高汤,水量以刚好没过白菜为宜。
- 将浸泡好的红薯粉丝捞出,沥干水分后放入锅中。粉丝在汤汁中受热后会逐渐变得透明且柔软,吸收汤汁的精华。
- 为了增加菜肴的色泽和口感,可以加入少量的老抽调色,同时根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白糖调味。白糖在这里的作用是提鲜,使菜肴味道更加鲜美。
收汁:
- 盖上锅盖,中小火炖煮5-8分钟,直到粉丝完全熟透且汤汁略微浓稠。
- 在炖煮的过程中,可以轻轻翻动几次,以免粉丝粘连在一起或糊锅。
- 当汤汁变得浓稠且粉丝呈现出诱人的光泽时,即可关火出锅。
03
变种做法
加入豆腐
- 步骤:在煸炒五花肉之后,可以先煎一块豆腐。将豆腐切块,淋上蛋液,放入锅中煎至表面焦黄,盛出备用。最后和粉条一起炖煮。
- 效果:豆腐吸收了肉汁和汤汁的味道,口感更加丰富。
加入蘑菇
- 步骤:在加入白菜之前,可以先炒一些蘑菇(比如香菇或平菇),然后再加入白菜一起炖煮。
- 效果:蘑菇的鲜味能为整道菜增添更多层次感。
04
结语
白菜炖粉条,这道看似简单的家常菜,却蕴含着浓浓的家的味道。在寒冷的冬日里,一锅热腾腾的白菜炖粉条,不仅暖胃,更暖心。它不仅仅是一道菜,更是一种情感的寄托,一种家的象征。所以,不妨在这个冬天,为你的家人和朋友亲手做上一锅吧!相信我,当他们品尝到这道菜时,脸上一定会露出满足的笑容。
热门推荐
夫妻健身最佳的运动推荐!增进健康与感情的完美搭配!
上海金山水上运动全攻略:从古镇舟游到水上卡丁车,多种玩法等你来挑战
情侣可以做什么运动?7种亲密运动让你们亲密无间!
大S去世:48岁的人生,璀璨而短暂
大S与汪小菲:从甜蜜到分手的宫斗剧
梅州-江门-肇庆3天自驾游:文化体验与自然风光的完美融合
广东3天自驾游必带:搭电宝强启应急电源
赣味美食挑动味蕾,跟着镜头寻味江西
建设银行:存量房贷利率加减点将调整至-30BP
亲属关系证明怎么开?办理流程及所需材料全攻略
梦文化吉日推荐:不同场合下的婚礼礼物礼仪
大语言模型KV缓存压缩策略详解:从Streaming LLM到PyramidKV
了解药物性肝损伤,守护肝脏健康
西安永兴坊:文旅融合助力千年古都焕发新活力
八大网络用语
成都到醴陵自驾游全攻略:避坑指南!
康师傅泡面真的不健康吗?真相揭秘!
香蕉催熟方法3种简单实用
快速催熟香蕉的几种简单有效方法与技巧
如何跟产品经理沟通需求
需求收集话术怎么说的
BIM技术在桥梁工程中的应用
提篮桥监狱:从百年老狱到全新启航
提篮桥监狱搬迁背后的百年风云
提篮桥监狱:从“死亡之城”到现代法治的转变
中国发布基因编辑动物突变数据库VDGE,填补领域空白
大西洋小鳕变异,揭示生态危机真相
气候变化让澳大利亚鹦鹉“变形”:一个意想不到的生态预警
汽车电瓶安装指南:步骤与注意事项全解析
如何用氯雷他定摆脱职场“过敏”