喝热水竟会增加食管癌风险？专家：超过这个温度要当心

喝热水竟会增加食管癌风险？专家：超过这个温度要当心

“多喝热水”这句简单的话语，常常被用来表达关心与呵护。然而，最新研究表明，这个看似平常的建议背后，可能暗藏着意想不到的风险。世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）在2016年发布的一份评估报告中指出，饮用65℃以上的热水可能会增加患食管癌的风险，并将其列入2A类致癌物名单。

这一发现对中国来说尤其值得关注。据统计，全球每年约有47.3万例新发食管癌病例，其中超过一半（约23.5万例）发生在中国。更令人震惊的是，中国食管癌的死亡率同样居高不下，每年约有21.3万人因此失去生命。这一数字不仅反映了食管癌的高致死率，也揭示了中国在食管癌防治方面面临的严峻挑战。

食管是连接咽喉和胃部的重要通道，其内壁覆盖着一层脆弱的黏膜。正常情况下，这层黏膜能够承受的最高温度约为50-60℃。当摄入的饮品或食物温度超过这一范围时，就会对黏膜造成损伤。偶尔的烫伤可以通过黏膜自身的修复功能恢复，但长期反复的热损伤则可能导致黏膜细胞发生异常增生，最终演变为癌症。

在中国，"趁热吃"、"多喝热水"等饮食习惯根深蒂固。无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，人们都倾向于饮用热水，认为这样对身体有益。火锅、热茶等高温饮食在中国饮食文化中也占据重要地位。这些习惯在无形中增加了食管黏膜受损的风险，为食管癌的发生创造了条件。

广东潮汕地区是一个典型的例子。这里每年新发食管癌病例超过5000例，其中汕头市南澳县的食管癌死亡率更是全国平均水平的5倍以上。究其原因，与当地人酷爱饮用功夫茶密切相关。功夫茶讲究高温冲泡，茶水温度往往超过65℃，长期饮用无疑增加了食管癌的风险。

除了温度因素，食管癌的发生还与多种不良生活习惯有关。例如，辛辣食物、腌制食品、吸烟、饮酒等都会对食管黏膜造成刺激和损伤。一项研究显示，如果一个人同时有吸烟、饮酒和饮用过热茶的习惯，其患食管癌的风险将是普通人的5倍。

那么，如何才能既保持良好的饮水习惯，又避免增加食管癌风险呢？专家建议，最理想的饮水温度应控制在35-40℃之间，即略高于人体体温。同时，每天的饮水量应保持在1500-1700毫升左右，分多次饮用，避免一次性大量饮水。此外，细嚼慢咽、避免匆忙进食也是保护食管的重要措施。

“多喝热水”这句简单的关怀，背后隐藏着科学的考量。适量饮用温水确实对身体健康有益，但过犹不及，过热的饮品反而可能带来意想不到的风险。让我们从今天开始，关注饮水的温度，用科学的态度对待每一个生活细节，为自己的健康保驾护航。