无需焯水更营养，早春菠菜水油焖法详解

无需焯水更营养，早春菠菜水油焖法详解

早春三月里的菠菜相当柔嫩肥美。今天我用水油焖的做法，尽最大可能保留了它这种天然口感，又添加了橄榄油、芝麻油，还撒了一小把亚麻籽，优质脂肪多多。 以下为两人份。

抗炎小贴士：

• 这种做法比凉拌还简单，因为无需焯水，避免了切好再焯导致的营养物质流失，也避免了焯好再切的污染风险。当然如果你需要减少菠菜中的草酸等物质，那么还是建议传统的焯水后再凉拌或再炒的方法。
• 水油焖的方式特别适合亚麻籽油、橄榄油、紫苏油、茶油等不能加热太高的油脂。但这些恰恰是人体必须的脂肪酸。适当补充还是非常有必要的。

用料

• 菠菜：250克
• 亚麻籽：5克
• 盐：3克
• 橄榄油：5克
• 香油：5克
• 清水：20克

水油焖亚麻籽菠菜的做法步骤

步骤 1

在平底锅中放入除菠菜以外的所有食材。如果菠菜是刚清洗好的，还没怎么沥干水分，可以少加甚至不加清水。

步骤 2

菠菜洗净切段，放入锅中。

步骤 3

开中火，加盖。

步骤 4

一分钟后或者至菠菜变软。关火。

步骤 5

拌匀即可。

水油焖亚麻籽菠菜的小贴士

当早餐里有蔬菜、油脂补充非常合适。当然作为正餐的蔬菜也挺好。