春节返乡前必读：五种食材增强免疫力，抵御冬季疾病

春节返乡前必读：五种食材增强免疫力，抵御冬季疾病

随着冬季的到来，气温骤降，人们的身体面临着严峻的考验。国家卫生健康委发布的数据显示，近期全国医疗机构门急诊呼吸道疾病每日诊疗量持续上升，医疗秩序总体平稳有序。随着春节脚步的临近，正是游子返乡阖家团圆的时候，天南海北的人们带着对家的思念踏上归途，这期间人群流动和聚集性活动增多，呼吸道疾病感染风险加大。出发前，请大家做好个人防护准备，旅途中科学佩戴口罩，继续保持勤洗手、咳嗽礼仪等良好卫生习惯，尽可能降低感染风险。也祝愿大家返乡顺利，旅途平安。

在这样的季节里，提升免疫力显得尤为重要。今天，我们就来介绍五种冬季养生必备食材：菠菜、洋葱、燕麦、山药和核桃。这些食材不仅美味，更是提升免疫力的绝佳选择。

菠菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，每100克菠菜含有蛋白质2.6克、维生素C 32毫克，以及丰富的胡萝卜素和叶酸。这些营养成分不仅能提高身体的抗氧化、抗肿瘤能力，还能增强免疫功能。虽然菠菜中铁的含量不高，但其中的维生素C和叶酸可以促进食物中铁的消化吸收，有助于补血。建议在食用前先用沸水焯一下，以去除草酸，这样既能享受到菠菜的美味，又能提高营养价值。

洋葱是目前已知蔬菜中槲皮素含量最高的，这种多酚类物质具有很强的抗氧化能力，能调节胆固醇和血糖水平。研究显示，槲皮素对乳癌、肺癌、前列腺癌和皮肤癌具有抑制作用。此外，它还能加强身体的抗氧化系统，在免疫系统启动、发炎和过敏发生时为身体提供支援。建议保留洋葱的外皮一起煮，因为外皮的槲皮素含量是白色部分的30倍。如果觉得直接食用外皮困难，可以尝试将其加入米饭或肉汤中一起烹饪，这样既能享受美味，又能获得营养。

燕麦是一种营养丰富的谷物，富含膳食纤维、蛋白质、维生素B和矿物质，特别是β-葡聚糖，这种特殊的水溶性纤维有助于调节血糖水平和胆固醇，对心血管健康有益。燕麦中的锌、铁、硒等微量元素有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。建议作为早餐食用，既美味又健康。

山药富含黏液蛋白、膳食纤维、多种维生素及矿物质，如维生素C、B族维生素、钾、镁等，对增强免疫力、促进消化、调节血糖等方面有着积极作用。山药中的多糖成分能激活免疫细胞，提高身体抵抗力。建议与红枣、枸杞、核桃等搭配食用，既能增加营养价值，又能改善口感。

核桃富含不饱和脂肪酸、锌、锰等微量元素，是公认的“健脑食品”。核桃中的欧米伽-3脂肪酸具有抗炎作用，能降低炎症反应，同时还能降血压、降血脂。建议每天食用4-8粒，既能满足身体对Omega3的需求，又不会摄入过多热量。

在冬季，合理搭配这些食材并遵循养生原则，可以有效提升身体健康，抵御寒冷。建议早睡晚起、保持情绪稳定，并适当进行温和运动如散步或瑜伽。通过合理搭配这些食材并遵循冬季养生原则，可以有效提升身体健康，抵御寒冷。