富含六大营养，山药是名副其实的养生食材

富含六大营养，山药是名副其实的养生食材

在丰富多彩的食材世界中，山药以其独特的营养价值和广泛的药用功效，深受人们的喜爱。作为药食两用的珍贵食材，山药不仅承载着丰富的历史文化底蕴，更是现代人追求健康生活的理想选择。

山药的营养价值及成分

山药，又称薯蓣、淮山等，是薯蓣科植物薯蓣的块茎，富含多种营养成分，是天然的滋补宝库。其主要营养成分包括：

• 淀粉：山药中富含优质淀粉，为人体提供能量，且易于消化吸收。
• 蛋白质：含有多种必需氨基酸，有助于增强体质，促进生长发育。
• 维生素：富含维生素C、B1、B2等多种维生素，参与体内多种代谢过程，维持身体正常功能。
• 矿物质：富含钾、铁、钙、磷等矿物质，对骨骼健康、血液循环等具有重要作用。
• 膳食纤维：适量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
• 黏液蛋白：山药特有的黏液蛋白，具有保护胃肠道黏膜、辅助降糖、抑制血脂沉积等独特功效。