厨房用品买什么材质好？远离有害材质，这些厨具、餐具不应出现在你的厨房！
厨房用品买什么材质好？远离有害材质，这些厨具、餐具不应出现在你的厨房！
在厨房用品的选购中，材质的安全性和耐用性是最重要的考量因素。从锅具到砧板，从筷子到水杯，每一件厨房用品的材质都直接影响着我们的健康。本文将为你详细解析各类厨房用品的材质优劣，提供实用的选购建议。
锅具材质的选择
不锈钢锅：健康环保之选
不锈钢锅重量轻、坚固耐用，是热量、重量与质量的完美平衡。其中，304不锈钢耐腐蚀性好、强度高，用于制作锅具很健康，18-10不锈钢完全没有金属离子析出；316不锈钢因添加Mo元素，比316不锈钢在性能方面更加优秀，可用于比较极端的条件，常被宣传为医用级别。
铁锅：传承千年的健康之选
铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，在烹饪的过程中有铁离子溶入到食物中，可补充铁元素，对人体也是有好处的。铁锅的价格便宜，而且铸造工艺相对简单，用起来也很方便。铁锅十分的坚固耐用、受热均匀，虽然有生锈的可能，但在我国传承千年也是较为理想的锅具。
合金锅：市场主流之选
合金材质的炒锅多为铝合金的不粘锅，是市面上锅具的主流材质。在材质上合金锅对锅体表面进行了充分氧化，因此在安全指标上是经得起考验的，而且质量较轻，翻炒起来也是比较轻松的，基本不会出现生锈等情况。但购买时建议选择大品牌的厂家所生产的锅具，小作坊产品可能会出现不合格的情况。
砂锅、陶锅：特色专用之选
砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。且砂锅和陶锅不生锈、不腐朽、不吸水、易于洗涤，可以用来烹调多种菜肴。
砧板材质的选择
竹砧板：五星推荐
合格的竹砧板是所有砧板里面最为健康的，已经逐渐取代了笨重的实木砧板了。天然制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，不易有味道，是很好的选择。美中不足的是竹砧板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或切水果。
PP塑料砧板：坚硬无毒
正规的塑料砧板应该进口优质食品级PP材质，原理上来说这是安全无毒的，但是有的商家为了追求片面的，塑料砧板的硬度，常常过量添加填充料，甚至有的无良商家为了降低生产成本会在材料中掺入旧原料，这样就有可能导致化学物质的析出，对身体健康产生危害。
木质砧板：保养麻烦
木质菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用时容易把木渣剁出来。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗。另外，因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时问在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。
筷子材质的选择
竹、木筷子：理想之选
价格适中，导热性差（放嘴里不会太烫）、重量较轻，使用方便。竹子表面光滑，生长周期短，本身不易滋生细菌很少生虫，生长过程中也无需使用化肥和杀虫剂等有害物质。因此不管论健康、论环保、还是论性价比，竹筷子都是最理想的选择。
不锈钢筷子：安全无毒
不锈钢筷子美观大方、耐腐蚀不生锈，经久耐用，放很久也不会发霉。但用起来有些重，摩擦力会比较小，手感不太好，导热性太强，对于小孩和老人应该慎用。
塑料筷子：不建议使用
塑料筷子外观时尚，造型丰富，很多女性朋友和孩子都非常喜欢塑料筷子。塑料筷子便宜且颜色鲜艳，通过不同的颜色，就能区分出主人和客人的筷子。不过塑料筷子比较脆，长期高温使用时会变形、融化，从而产生对身体有害的物质。
水杯材质的选择
玻璃杯：喝水首选
喝水杯的首选应该是玻璃杯，尤其是办公室和家庭用户。玻璃杯不仅仅只是通透好看，且不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心有害的化学物质会被喝进肚子里，而且玻璃表面光滑，容易清洗，所以人们用玻璃杯喝水才是最健康、最安全的。
陶瓷杯：选无彩釉
所谓“陶瓷”就是粘土制成一种形状，由粘土或其它无机非金属原料，经成型、烧结等工艺处理。所以陶瓷杯环保，耐用，实用。其主要原材料是泥巴，而不是稀有金属，不会污染环境，破坏资源，人们用来喝水、饮茶、喝咖啡等也是无毒无害的。
不锈钢杯：健康无害
不锈钢杯通常是不锈钢保温杯，不锈钢保温杯由内外双层不锈钢制造而成，利用真空技术把内胆与外壳的夹层中的空气给抽出来以达到真空保温的效果。不锈钢杯的好处是坚固耐用、防锈防腐蚀，真空保温杯保温效果极佳。不锈钢材质我们在上文我们已经提到多次，大家一定要认准304、316这两种不锈钢材质来进行购买。
纸杯：建议少用
纸杯的最大功能就是用来装饮料，如咖啡、牛奶、碳酸饮料、冷饮等，这是它最早、最基本的用途。饮料纸杯可分为冷杯和热杯两种。冷杯用来装冷饮料，如碳酸类饮料、冰咖啡等；热杯用来装热饮料，如咖啡、红茶等。区分冷饮杯和热饮纸杯，它们“各司其职”，一旦“错位”，就会威胁到消费者的健康。
塑料杯：建议不用
塑料杯，指的是用来装饮料和茶的一次性容器。属于不可降解的产品，是“白色污染”的主要来源。一次性塑料杯使用量最大的一般是饮料店、热冷饮店、奶茶店、酒店、餐厅和咖啡店，提供各种塑料杯装的外带饮品和现场使用。
保鲜盒材质的选择
玻璃保鲜盒：绿色环保
玻璃保鲜盒一般都采用透明或者半透明的材质。特别是耐热玻璃保鲜盒采用高硼硅玻璃材质，玻璃透明。这样，大家在使用的时候不必打开盒子，就可以很轻易地确认盒内物品。但如果没有经过耐高温处理的玻璃材质，在微波炉使用时会炸裂。
PP塑料保鲜盒：可加热
无毒、无味，密度小，强度刚度，硬度耐热性均优于低压聚乙烯，可在100度左右使用。具有良好的电性能和高频绝缘性不受湿度影响，密度0.90-0.91，耐热性高，韧性和耐化学腐蚀性都很好。食品塑料制品最常用的一种。PP塑料材质是唯一一款可以放入微波炉加热的塑料保鲜盒，其他如PET、PC等塑料材质的保鲜盒都不应该放在微波炉或者烤箱进行加热。
Tritan™：新型材质
Tritan是Eastman公司开发的新一代共聚酯安全材料。Tritan™通过美国食品药品管理局FDA认证，为欧美地区婴幼儿用品指定材质。具有不含BPA；抗氧化，长期存储食物无异味残留、无色素沉着；抗冲击强度高，可用于高真空度存储；耐高温，可用于微波炉直接加热：200度高温不变形，无异味释放；应力小，结实耐用，跌摔后不损坏的优点。
餐具材质的选择
陶瓷餐具：吃饭首选
陶瓷餐具的材料可以说是市场上的好材料，但也有一些需要注意的项目。买的时候，我们不仅要选择好的材料，还要注意釉的颜色，不要选择太鲜艳的颜色。色素可能会对我们的身体造成一些损害，这需要注意。在陶瓷餐具中，选择无铅釉就是极好的，这也是陶瓷餐具中的一个好品种。
不锈钢餐具：潮流选择
不锈钢餐具也渐渐成为了人们选择和购买的一大热潮，不锈钢餐具在大多数情况下是好的，但在使用时有一定的禁忌。我们需要注意，例如不锈钢餐具盛放食品时，不能长期盛放强酸性质的食物，强碱性质的食物也不应该盛放，否则很容易激发有害健康的金属元素，对身体造成伤害。
塑料餐具：谨慎购买
塑料餐具的材质往往不耐热，受高热的环境，容易释放毒素。但也有例外，数字“5”代表的PP材质。耐高温，多见于微波炉餐盒，可在小心清洁后重复使用。数字“6” 代表该塑料的材质为PS。多见于碗装泡面盒、快餐盒。又耐热又抗寒，但不能放进微波炉中，以免因温度过高而释放出化学物。
铝制餐具：直接无视
铝制餐具在我们的日常生活中比较少见，不要买铝制餐具，因为铝制餐具使用时会有脱皮现象，这是不可避免的，太容易形成铝离子，一旦形成我们的身体，也容易造成不可逆转的损伤，尤其是对幼儿、老人什么样的伤害会导致记忆衰退，失眠多梦等现象。
厨房刀具材质的选择
不锈钢刀具：市面最广
家里边用得最多的刀具材质就要属不锈钢刀具了吧，这种材质的刀具相对来说非常的传统，但是也具有较高的实用性，毕竟大家对于这种刀具要熟悉得多。
陶瓷刀具：新型刀具
陶瓷（氧化锆）刀具在硬度上可以说是非常高的，仅仅是低于金刚石，而且还非常的耐高温，质感也是非常不错的，是属于一种新型的刀具。与传统钢刀相比，陶瓷刀的制作技术更加先进，其柔和的色泽，永远锋利的刀刃，人性化的手握设计，一定会让您在厨房工作时的心情变得愉快开朗。
碳钢：中式厨房
传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买一把，属于物美价廉的刀。另外，碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。
铁质刀具：历史传承
这种刀具很是传统，从古至今都使用到这种刀具，但是现在市面上很是少见，毕竟铁质容易产生锈渍，对我们人体健康难免是存在一定威胁的。