甘南酥油茶：汉藏文化交流的味觉记忆

甘南酥油茶：汉藏文化交流的味觉记忆

甘南酥油茶是藏族同胞的传统饮料，也是汉藏文化交流的见证。它不仅是一种饮品，更凝结着民族团结的历史记忆。

历史渊源

酥油茶是汉、藏两族人民团结的友谊之果。据史料记载，在唐太宗时期，文成公主出嫁松赞干布时，将内地的茶叶带到吐蕃。勤劳热情的藏族同胞将本民族喜食的酥油与茶叶相熬，创造了这道独具民族风味的“酥油茶”。

制作工艺

酥油茶的主要原料是新鲜酥油、砖茶和精盐，若加牛奶鸡蛋和味精则更味美可口。其制作方法是：先用二两酥油、一钱食盐、少许牛奶倒入高一米二、直径八厘米的茶桶，然后加入约五磅左右的熬好的茶水，用长一米四的细木棍上下抽打约五分钟。

打好后，倒入茶壶加热一分钟左右（不可煮沸）即可。喝时轻摇茶壶，使茶、乳、水、油交融即饮。

功效与文化

在甘南和天祝藏族同胞家作客，热情好客的女主人，都要先献上一碗香气扑鼻的酥油茶来欢迎你。在朔风料峭的寒冬，喝碗酥油茶，不但可以御寒，而且口不干，舌不燥，腹不饥，增加人的耐久力。

由于酥油茶营养极其丰富，病后或体弱者常喝酥油茶，可以增加食欲，强壮体质，很快恢复健康；老年人常喝酥油茶，可增加活力；产妇多喝酥油茶，增加乳汁，滋补身体。