秋冬嗓子痒？冰糖雪梨了解一下

秋冬嗓子痒？冰糖雪梨了解一下

秋冬季节，天气干燥，很多人会出现嗓子痒、有痰等不适症状。这时，不妨试试传统的食疗方法——冰糖雪梨。这道简单易做的甜品，不仅能缓解喉咙不适，还能滋养身心。

冰糖雪梨是一种传统的中药食疗方剂，具有润肺止咳、清热解毒、生津止渴等功效。它含有丰富的维生素C、矿物质和多种氨基酸等营养成分，对于缓解咳嗽、喉咙疼痛等症状有不错的效果。

《本草纲目》记载："梨者，利也，其性下行流利。"它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究也证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。对于因急性气管炎和上呼吸道感染而出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠均有良效。再加上冰糖味甘、性平，冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

蒸法 vs 煮法

• 蒸法：保留更多的营养成分，口感更好。蒸的过程中不需要加入任何水分，因此可以保留更多的营养成分。此外，蒸的时间相对较短，也可以减少营养成分的损失。但需要一定的技巧，注意火候和时间的控制。

• 煮法：可以加入其他食材，制作简单。煮的过程中可以加入其他食材，如红枣、枸杞等，发挥不同食材的功效。但营养成分损失较多，煮的过程中需要加入一定量的水，因此会损失一部分营养成分。此外，煮的时间相对较长，也会增加营养成分的损失。

制作步骤

以蒸法为例：

1. 将梨子清洗干净。
2. 在距离头部的五分之一处将顶盖切开。
3. 用勺子把雪梨中间的籽等去掉。（千万记得不要把梨子底部捅破，要保证里面是封闭的小洞哦）
4. 将银耳洗净，撕成小块。
5. 将银耳和枸杞放入梨子的孔里。
6. 放入适量的冰糖。
7. 加入适量清水。
8. 再将梨子的顶部用牙签固定在原来的位置。
9. 将梨子分别放在两个碟里面，放到万慕升降电火锅的蒸格上，大火蒸40分钟。

选梨建议

• 雪梨（雪花梨）：果大核小，皮薄肉细，肉质脆嫩，汁多味甜，是理想选择。
• 鸭梨：果皮淡黄色，肉质紧实，甜度适中，适合喜欢清爽口感的人群。
• 香梨：香气浓郁，口感细腻，甜度高，适合喜欢浓郁口感和香气的用户。
• 蜜梨：果皮薄，果肉细嫩，汁多味甜，营养价值高。

注意事项

• 梨皮的营养价值很高，保留梨皮可以增强冰糖雪梨的效果。如果不喜欢吃皮，可以选择去皮食用。
• 糖分控制很关键。不宜放过多的糖，因为过甜会刺激咽喉部产生不适，甚至可能加剧咳嗽。

除了经典的冰糖雪梨，还可以尝试以下几种变种食谱：

1. 南北杏炖雪梨

• 材料：南北杏各 10g，雪梨 1 个，雪耳半个，冰糖适量
• 方法：将雪耳用凍水浸發，摘掉黃心撕成小塊；南北杏拍碎備用。雪梨洗乾淨後，連皮切塊，去心。將所有材料放入煲中，加入 700ml 水，水滾後轉小火煲 45 分鐘，最後加入冰糖，煲 5 分鐘後適溫服用。
• 功效：生津止渴、润燥化痰

2. 陈皮雪梨水

• 材料：陈皮 1 片，雪梨 1 个，枸杞 6g，冰糖适量
• 方法：雪梨連皮和梨核切塊，陳皮浸透去囊；煲中加入水 700ml，水滾後放入陳皮和梨皮、梨核，煮 15 分鐘，期間去沫，再轉小火煮 20 分鐘，水量減少 ⅓ 到1/2，去渣；放入梨肉和冰糖，大火煮開，轉小火慢煮 20 分鐘，至冰糖全部融化；關火後，加入枸杞，適溫服用。
• 功效：理气、化痰、润肺

3. 百合雪梨水

• 材料：百合 12g，雪梨 1 个，冰糖适量
• 方法：材料洗淨，雪梨去皮去芯切塊，煲內放水 700ml，大火滾起，加入雪梨，水滾起後加入乾百合，轉中小火煲 1 小時後加入冰糖，適溫服用。
• 功效：滋阴润肺止咳、清心安神

4. 五汁饮

• 材料：梨，奇異果，杏桃，馬蹄，無花果各 50g
• 方法：材料榨汁，加適量蜂蜜飲用
• 功效：生津止渴，润肺止咳

秋冬季节，不妨为自己和家人亲手制作一碗冰糖雪梨。这份从舌尖到心间的温暖与滋润，定会让你感受到生活的美好与甜蜜。