智利车厘子价格暴跌，你囤了多少？

智利车厘子价格暴跌，你囤了多少？

最近，智利车厘子价格暴跌80%的消息刷屏朋友圈。从上市初期的1200-1500元/5公斤，到现在只需220-230元就能买到同样分量，这样的价格变化简直让人怀疑是不是买到了“假车厘子”。

这场价格“跳水”背后，是智利车厘子产量的大增。据智利水果出口商协会预计，2024/2025产季的智利车厘子产量将比上一产季增长50%，达到约62万吨。同时，海运和“车厘子快线”的开通，进一步降低了运输成本，使得车厘子能够以更低的价格进入市场。

面对市场上琳琅满目的车厘子，如何才能挑选到新鲜又美味的呢？这里有几个实用的小技巧：

看外观色泽

优质的车厘子表皮颜色较为鲜艳，通常呈现出深红、紫红或者黑红色。颜色越深往往表示成熟度越高，口感也会更加甜美。如果车厘子的颜色偏浅红或者带有较多的黄色，那可能成熟度不够，吃起来会比较酸涩。

检查果梗

果梗是判断车厘子新鲜程度的关键因素之一。新鲜的车厘子果梗呈现出鲜绿色，并且比较坚挺。果梗如果已经枯萎、发黄或者干瘪，那很可能车厘子已经存放了一段时间，不够新鲜了。

检查果实的硬度

用手轻轻捏一下车厘子，感受其硬度。成熟的车厘子应该是软硬适中的。如果车厘子太硬，可能还未完全成熟，口感会比较生硬；而如果太软，则可能已经过度成熟，甚至可能内部已经开始腐烂。

查看果实的大小

一般来说，在同等品质下，较大的车厘子往往口感更好，汁水也更丰富。当然，这并不是绝对的标准，但通常较大的车厘子生长过程中能够吸收更多的养分，发育得更加饱满。

注意果形

优质的车厘子果形比较圆润，没有明显的畸形。畸形的车厘子可能在生长过程中受到了不良影响，其口感和品质可能不如正常果形的车厘子。

闻一闻气味

新鲜的车厘子应该有一股淡淡的果香，如果闻到有发酵味或者异味，那表明车厘子已经变质，不适合购买。

除了外观和触感，品种也是影响车厘子口感的重要因素。市场上常见的品种有：

• 桑提娜：早熟品种，口味酸甜适中
• 拉宾斯：稍晚上市，适合喜欢坚脆口感的人
• 雷尼尔：口感偏甜，价格相对较高
• 科迪亚：甜度高，品质上乘

买到了心仪的车厘子，如何才能保持它的新鲜度呢？这里有几个实用的储存方法：

冷藏保存

将车厘子用流动清水轻轻冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，避免水分残留导致车厘子变质。接着，将车厘子装入透气性好的保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出袋内的空气，减少氧气接触，延缓氧化过程。最后，将装有车厘子的保鲜袋或保鲜盒放入冰箱的冷藏室，保持温度在0-4℃之间，这样可以有效延长车厘子的新鲜度。

冷冻保存

如果需要长期保存车厘子，可以选择冷冻的方法。首先，同样需要将车厘子清洗干净并擦干水分。然后，将车厘子去蒂，避免果梗处的细菌污染果肉。接下来，将处理好的车厘子均匀地铺放在烤盘上，确保它们之间有一定的间隔，不会粘连在一起。将烤盘放入冰箱的冷冻室，进行预冻处理，大约2-3小时，直到车厘子完全冻结。最后，将冻结的车厘子转移到密封袋或密封容器中，继续存放在冷冻室中。

糖渍保存

糖渍是一种通过高浓度糖分来抑制微生物生长的保存方法。首先，准备等量的白糖和水，加热至沸腾，制成糖浆。然后，将洗净擦干的车厘子放入糖浆中，用小火慢煮5-10分钟，让车厘子充分吸收糖分。接着，将糖渍好的车厘子连同糖浆一起倒入消毒过的密封罐中，密封保存。这样处理的车厘子可以在室温下保存较长时间，而且糖渍后的车厘子风味独特，适合作为甜点或零食。

车厘子不仅美味，还富含维生素A、C，以及钾、铁等多种矿物质，具有护心、减肥、抗炎、改善睡眠等多重健康功效。趁着价格亲民，赶紧去实现你的“车厘子自由”吧！不过也要记得适量食用，毕竟再好吃的水果也不能贪多。

你买了多少车厘子呢？快来分享你的购物心得吧！