研究证实：均衡饮食者心情更好，认知功能更佳

研究证实：均衡饮食者心情更好，认知功能更佳

现代社会，人们对食物的追求更多偏向于口味，往往忽视了食物搭配的合理性。近期，一项发表在《自然》杂志子刊上的研究揭示了饮食偏好与大脑健康之间的关系，为均衡饮食的重要性提供了新的科学依据。

研究发现：均衡饮食者心理健康状况更佳

这项研究的数据来自著名的英国生物库，共纳入了18万余名参与者。研究者将140种食品和饮料分为10个大类，并通过主成分分析将参与者分为4种饮食偏好亚型：

• 亚型1：喜欢水果、蔬菜和蛋白质，不喜欢淀粉类食物（“无淀粉或低淀粉饮食”）
• 亚型2：偏好蔬菜和水果，不喜欢蛋白质（“素食饮食”）
• 亚型3：偏好零食和蛋白质，不喜欢蔬果（“高蛋白和低纤维饮食”）
• 亚型4：不挑食，饮食均衡（“均衡饮食”）

研究结果显示，在心理健康方面，亚型4（均衡饮食）的参与者在焦虑抑郁等心理健康问题上的得分最低，幸福感最高。相比之下，亚型2和亚型3在心理健康问题上的得分较高，幸福感较低。

饮食偏好与精神障碍风险

进一步分析发现，不同的饮食偏好还影响了精神障碍疾病的风险：

• 与亚型4相比，亚型2和亚型3的抑郁风险分别升高18%和22%
• 亚型1和亚型3的卒中风险分别升高13%和21%
• 亚型1、2、3的焦虑风险分别升高9%、26%、23%
• 进食障碍风险显著升高，亚型1、2、3分别为86%、168%、96%

饮食对大脑结构的影响

研究还发现，四种饮食亚型之间存在显著的大脑结构差异：

• 亚型2对阿尔茨海默病、帕金森病、双向情感障碍、精神分裂症等精神障碍疾病的遗传易感性显著更高
• 亚型3对缺血性卒中的易感性较高
• 亚型4对大多数精神障碍的遗传易感性相对较低

专家建议：如何保持饮食均衡

中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南提出的“中国居民平衡膳食”模式建议：

• 食物品种多样，以谷类为主，注意能量平衡
• 多食蔬果、奶类和大豆
• 适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉
• 减少盐和油，限制糖和酒
• 经常饮茶

2022版《中国居民膳食指南》提出了八项膳食准则：

1. 食物多样，合理搭配
2. 吃动平衡，健康体重
3. 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
4. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
5. 少盐少油，控糖限酒
6. 规律进餐，足量饮水
7. 会烹会选，会看标签
8. 公筷分餐，杜绝浪费

指南建议，坚持谷类为主的平衡膳食模式，平均每日摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。

本文原文来自保健时报