芫荽全解析：形态、功效与12个经典药方

芫荽全解析：形态、功效与12个经典药方

芫荽，又名香菜，是一种常见的调味蔬菜，同时具有重要的药用价值。从张骞出使西域带回种子至今，芫荽在中国已有两千多年的栽培历史。本文将详细介绍芫荽的形态特征、生长环境、功能作用以及具体的中药药方，带你全面认识这种常见的草本植物。

别称

香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星

形态特征

芫荽高20~100厘米，根纺锤形，茎为直立圆柱形，有多分枝和条纹，通常光滑。叶片呈回羽状全裂，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂。花色为白色或带淡紫色，花瓣呈倒卵形且顶端有内凹的小舌片，通常全缘。果实呈圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。花果期均为4-11月。

生长环境

以种子繁殖

原产欧洲地中海沿岸及中亚地区，中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现中国东北、河北、山东等省区均有栽培。

芫荽属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，并且耐寒性较强。它对土壤的要求不高，疏松深厚的土壤都可以种植香菜，而肥沃、疏松透气的砂质土壤为佳，因此多分布于山坡路旁、旷野或田间。

功能作用

一、药用价值

• 药材来源：全草、果实
• 全草：发汗透疹，消食下气。治麻疹透发不快，食物积滞。
• 干燥成熟果实：用于感冒鼻塞，痘诊透发不畅，饮食乏味，齿痛。

禁忌：

• 芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食
• 小儿麻疹已经透发后即不能食用
• 患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食

二、经济价值

• 果实可提芳香油

三、食用价值

• 芫荽茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用

中药药方

1. 治小儿疹痘，欲令速出

• 配方：胡荽三两
• 用法：细切，以酒二大盏，煎令沸，沃胡荽，便以物合定，不令气出，候冷去滓，微微从项以下，喷背膂及两脚胸腹令遍，勿喷于面。（《圣惠方》胡荽酒）

2. 治众蛇毒

• 配方：合口椒、胡荽苗等分
• 用法：捣敷之。（《千金要方》）

3. 治小肠积热，小便不通

• 配方：冬葵根一大握，胡荽二两，滑石一两（为末）
• 用法：上三味，将二味细锉，以水二升，煎取一升，入滑石末，温分三服。亦治血淋。（《圣济总录》葵根饮）

4. 治肛门脱出

• 配方：胡荽（切）一升
• 用法：烧，以烟熏肛。（《子母秘录》）

5. 治风寒感冒，头痛耳塞

• 配方：紫苏叶6g，生姜6g，芫荽9g
• 用法：水煎服。（《甘肃中草药手册》）

6. 治热毒气盛，生疱疮如豌豆

• 配方：胡荽一握（细切），生地黄三两（细切）
• 用法：上药相和，捣绞取汁，空心顿服。（《圣惠方》

7. 治消化不良，腹胀

• 配方：鲜芫荽全草30g
• 用法：水煎服。

8. 治虚寒胃痛

• 配方：鲜芫荽15～24g
• 用法：酒水煎服。（9～10方出自《福建中草药》）

9. 治胃寒胀痛

• 配方：芫荽15g，胡椒15g，艾叶6g
• 用法：水煎服。（《四川中药志》1979年）

10. 治麻疹初起来透

• 配方：芫荽子四两
• 用法：杵后入火瓦罐或铝锅中，盛满清水，置病房（病房宜小，不要通风）内用炭火煮沸，使蒸气充满病室，并随时增加炭、水，待麻疹透齐后，停止使用。（《浙江中医》（3）:32，1959）

11. 治痔疮

• 配方：胡荽子
• 用法：炒过，细碾，酒调三、五服。（《海上方》）

12. 治齿痛

• 配方：胡荽子
• 用法：以水五升，煮取一升，含，吐之。（《备急方》）

用量：

• 内服：煎汤，915g，鲜品1530g；或捣汁。
• 外用：适量，煎汤洗；或捣敷；或绞汁服。