越南咖啡的口感与品牌：从罗布斯塔到精品咖啡的演变

越南咖啡的口感与品牌：从罗布斯塔到精品咖啡的演变

越南咖啡以其独特的口感和丰富的品牌文化而闻名。本文将为您详细介绍越南咖啡的口感特点以及几个知名咖啡品牌。

强烈浓厚的口感

越南位于热带地区，主要种植咖啡因含量较高、口味较重的罗布斯塔豆。这些咖啡豆大多用于制作即溶咖啡并出口到世界各地。近年来，随着精品咖啡和连锁咖啡店的兴起，越南国内的咖啡产业也有了显著进步。在胡志明市等地，精品咖啡店逐渐增多，整体咖啡品质不断提升。

中原咖啡 VS 高原咖啡

越南最有名的两个咖啡品牌是中原咖啡（TRUNG NGUYEN）和高原咖啡（HIGHLAND COFFEE）。

中原咖啡（TRUNG NGUYEN）

中原咖啡是越南最大的连锁咖啡品牌，拥有众多授权经销商。该品牌成立于1996年，最初只是一个位于邦美蜀市的小企业。创始人邓乐阮武（Dang Le Nguyen Vu）原本是一位医生，他看到了越南咖啡产业的发展前景，于是弃医从商，与朋友共同创立了中原咖啡。如今，中原咖啡已出口到欧美日等60多个国家。其著名的G7即溶咖啡采用奶油烘焙工艺，口感浓郁且顺滑，在亚洲地区享有盛誉。

高原咖啡（HIGHLAND COFFEE）

高原咖啡被誉为“越南的星巴克”，其国际化品牌形象、统一的制服以及温馨的环境使其成为越南中产阶级的聚集地。创始人戴维·泰（David Thai）幼年时随家人移民至美国西雅图，受星巴克启发，他决定回国创业。高原咖啡最初在旅馆和超市销售，进入21世纪后迅速扩张，开始提供高品质的阿拉比卡咖啡豆，而非传统的罗布斯塔豆。对于许多来越南旅游的游客来说，中原咖啡和高原咖啡是必访的两家咖啡店。

貂咖啡（weaselcoffee）

越南最昂贵、最顶级的咖啡品种是貂咖啡，其制作方式类似于印尼的麝香咖啡。这种咖啡是通过野生貂食用咖啡果实，经过体内消化酵素作用后排出的咖啡豆制成。最后经过奶油烘焙，形成独特的风味。由于产量极为稀少，中原咖啡特别邀请欧洲科学家研究模拟貂体内的消化酵素，以期实现人工生产。需要注意的是，貂已被列为保护动物，数量稀少，因此貂咖啡的产量也极为有限。