毛毛虫面包制作全攻略：材料配比到烘烤技巧

毛毛虫面包制作全攻略：材料配比到烘烤技巧

毛毛虫面包是一款造型可爱、口感松软的甜品，深受大人和小孩的喜爱。为了让烘焙新手也能成功制作出美味的毛毛虫面包，我将从以下几个方面进行详细规划：

所需材料

面团材料：

• 高筋面粉：250克
• 酵母：3克（推荐使用安琪耐高糖干酵母）
• 细砂糖：30克
• 奶粉：15克
• 牛奶：110-120克
• 鸡蛋液：50克
• 盐：3克
• 黄油：25克

泡芙酱材料：

• 黄油：30克
• 牛奶：30克
• 低筋面粉：30克
• 鸡蛋液：50克

装饰材料：

• 淡奶油：250克
• 细砂糖：20克
• 巧克力豆：适量

制作步骤

1. 面团制作

1. 将除黄油外的所有面团材料混合，揉至面团光滑。
2. 加入黄油，继续揉至扩展阶段，即可以拉出薄膜。
3. 将面团放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。

2. 泡芙酱制作

1. 黄油和牛奶加热融化后筛入低筋面粉拌匀。
2. 稍冷却后分次加入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋备用。

3. 形状整形

1. 发酵好的面团排气后分成小份，每份约80克。
2. 将每份面团擀成长方形，卷起搓长至约20厘米。
3. 放入烤盘，进行二次发酵至两倍大（约30分钟）。

4. 烘焙与装饰

1. 烤箱预热至180℃，将发酵好的面团表面刷上蛋液，挤上泡芙酱。
2. 放入烤箱中层，上火180℃，下火160℃，烘烤15分钟。
3. 出炉晾凉后，将淡奶油加糖打发，填入面包切口中。
4. 用巧克力豆装饰成毛毛虫的眼睛。

小贴士

1. 面团发酵：发酵时保持温度在35℃左右，湿度85%，可以创造一个温暖湿润的环境。
2. 泡芙酱稠度：泡芙酱要调得稍干一些，这样挤出来才会保持形状。
3. 烘焙温度：根据自家烤箱的特性适当调整温度，注意观察上色情况。

按照以上步骤，你就能轻松在家制作出美味又萌趣的毛毛虫面包啦！