河南人的蔬菜沙拉主角，油炸馓子拌万物！

河南人的蔬菜沙拉主角，油炸馓子拌万物！

提起河南的美食名片，大部分人首先想起的都是烩面和胡辣汤。但对于土生土长的河南人来讲，烩面和胡辣汤也不是天天吃。但是在河南有一种食物，不吃的时候想不起来，只要看到了就必须得吃一把才行——馓子。

油炸馓子，炸，河南人的双倍快乐。它总能反复撩拨舌尖神经，散发出让人浑身轻松的香气，让人产生大块朵颐的欲望。炸好的馓子金黄酥脆，散发微微的咸香和芝麻香，油而不腻。既可以直接当有滋有味的零食吃，也可以用馍界的“内卷之王”烙馍卷馓子。

香软筋道的烙饼，包裹住香脆的黄金馓子，完全激发面的味道。根据自己的口味随心搭配不同的配菜，生菜、小葱，有着蔬菜独特的清香；黄瓜丝带着瓜果爽口的清甜和爽脆；再来点咱河南人都爱吃的荆芥，撒上花生碎、荠菜丝、芝麻盐，抹上自家做的西瓜酱豆，卷起来直接吃，一口下去满嘴喷香儿，别提有多满足！

馓子泡汤

吃那么多干货，总要喝点什么。这时候把馓子掰碎后泡在热汤里，外衣的焦香和内里的面香，在浸汤的那一刻加持了咸香和酥软，比普通的面条多了些油香，一口喝下去很是满足。白菜馓子汤、丝瓜馓子蛋汤、番茄菠菜鸡蛋馓子汤……趁热的时候喝上一大口，真是满足极了。

馓子凉菜

如何在炎炎夏日里保持清凉？除了要一碗调凉粉，当然是来一份爽口的凉菜啊！在河南，馓子可以拌万物，别有一番风味。

苦菊清热去火，馓子酥脆焦香，口感清新解腻，真正的美食往往采用最朴素的烹饪手法。

馓子炒菜

豆芽炒馓子

绿豆芽和馓子搭配在一起，会碰撞出什么样的口感？绿豆芽清脆不失鲜嫩，而馓子酥酥脆脆的口感，又和绿豆芽形成了鲜明的对比。一大口吃进嘴里，酸、香、辣、浓，不断撩拨着味蕾，果断再来上一口！

鸡蛋炒馓子

嫩黄的鸡蛋和炸到酥香的馓子拌在一起，夹起一筷子卷进烙馍里，馓子酥脆，鸡蛋香嫩，一柔一脆，毫无违和感。咸香的味道中带着微微的辣，还真是越吃越想吃。

不起眼的馓子都能琢磨出花式吃法，颇为符合河南人的美食性格：把面吃出花样，吃出新意，是每一位河南人对土地、对麦子、对二十四节气的最大尊重。

本文原文来自河南共青团