乌梅汤：传统宫廷饮品的现代养生新选择

乌梅汤：传统宫廷饮品的现代养生新选择

炎炎夏日，一杯冰镇乌梅汤下肚，酸甜可口，瞬间消暑。近年来，这杯古老的中药饮品在年轻人群中掀起热潮，不仅成为夏季解暑的必备良品，更被奉为养生界的“网红饮品”。然而，你是否知道，这杯看似简单的乌梅汤，其实有着千年的历史沉淀？

乌梅汤的历史可以追溯到商周时期，当时的人们就已经开始用梅子提取酸味制作饮料。到了元代，《饮膳正要》中记载了“白梅汤”，主要用于治疗中热、五心烦躁等症状。明代时，蜜煎梅汤以“湃骨之凉、透心沁齿”的姿态出现在人们的生活中。

到了清代，乌梅汤在“资深梅粉”乾隆的授意下，经过御膳房的改良，成为宫廷御用饮品，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，使其成为皇家贵族的夏日必备。后来，乌梅汤传入民间，大街小巷随处可见卖酸梅汤的摊贩，就此成为北平的招牌饮品。

民国时期，乌梅汤更是成为“国民冷饮”，文学大师梁实秋、张爱玲都曾在作品中提及。如今，这杯承载着千年历史的饮品，再次焕发出新的生机。

乌梅汤的基本原料包括乌梅、山楂、甘草、陈皮和冰糖，有时还会加入洛神花、桂花等辅料。以下是三种不同版本的乌梅汤配方，总有一款适合你：

酸甜浓郁版

• 材料：乌梅30克、山楂干30克、陈皮9克、干桑葚9克、洛神花5克、生甘草3克、薄荷1克，桂花、冰糖适量。
• 做法：将前六味洗净，加3000毫升水浸泡半小时后，武火烧开转文火半小时，融入适量冰糖，过滤出汤汁，撒入薄荷、桂花，晾凉或冰镇后饮用即可。

开胃解腻版

• 材料：乌梅3~5个，山楂15克，陈皮半瓣，菊花、冰糖少许。
• 做法：上述材料洗净，用纱布袋装好。锅内加水煮沸，放入药材纱布袋，小火煲40分钟，放温后即可饮用。

办公室极简版

• 材料：乌梅6个，甘草少许，冰糖（或蜂蜜）适量。
• 做法：先把甘草、乌梅洗净，放锅里（不要用金属锅）加水煮20~30分钟，除渣，放糖调味。

在传统配方的基础上，现代乌梅汤加入了荷叶、丹参等药材，不仅味道独特，更具有健康益处。升级版乌梅汤不仅保留了生津止渴、消食解腻的功效，还具有降脂减肥的作用，特别适合亚健康人群、三高人群和肥胖人群饮用。

虽然乌梅汤功效众多，但并非人人适用。以下几点饮用注意事项请收好：

1. 适宜人群：适合夏季暑热津伤、食欲不佳、疲劳倦怠者饮用。特别适合亚健康人群、三高人群、肥胖人群等。
2. 禁忌人群：脾胃虚寒、感冒发热、肠炎患者、孕妇及哺乳期女性应慎用或在医生指导下饮用。
3. 饮用方式：建议温热饮用，避免冰镇，以防造成胃肠道问题。
4. 保存方法：常温下容易变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质，切勿再服。

乌梅汤的爆红，体现了现代人对传统养生文化的认同和追求。然而，正如专家所言，中医药的使用应基于个体差异化考量，遵循“因人、因时、因地制宜”的原则。在享受乌梅汤带来的清凉与养生效果时，也要注意适量饮用，根据自身体质和需求，在医生建议下科学饮用，才能真正发挥其养生功效。