秋冬养生必备：阿胶鸡汤，全家DIY

秋冬养生必备：阿胶鸡汤，全家DIY

秋风渐起，寒意渐浓，又到了一年中最适合养生的季节。在这个干燥寒冷的秋冬时节，有什么比一碗热腾腾的阿胶鸡汤更能温暖身心呢？今天就让我们一起来学习这道养生美味的制作方法，让全家人都能享受到这份滋补。

阿胶，被誉为“补血圣品”，具有补血止血、滋阴润肺的功效。而鸡肉则富含蛋白质，能为身体提供必需的营养。两者结合，不仅味道鲜美，更有助于滋补身体，增强免疫力。

选材

• 阿胶：选购时要注意产地，山东东阿县产的阿胶品质最佳。优质阿胶的颜色应是半透明的琥珀色或棕红色，表面光滑细腻，无杂质。
• 鸡肉：建议选用新鲜的土鸡或乌鸡，肉质更鲜美。选购时要注意鸡肉的色泽和弹性，新鲜的鸡肉色泽鲜亮，肉质有弹性。
• 辅料：准备适量的姜片、枸杞、红枣等，这些都能为汤品增添更多养生功效。

工具

• 砂锅：最适合慢火炖煮，能更好地保留食材的营养和风味。
• 刀具：用于处理鸡肉和辅料。
• 量杯：准确测量水量和辅料的用量。

阿胶处理

1. 将阿胶切成小块，便于炖煮时溶解。
2. 将切好的阿胶放入砂锅中，加入适量的水。
3. 开小火慢炖，直到阿胶完全溶解。这个过程需要一些耐心，大约需要1-2小时。

煲汤

1. 将处理好的鸡肉放入另一口砂锅中，加入足够的水，水量要没过鸡肉。
2. 加入姜片、枸杞、红枣等辅料，这些都能为汤品增添更多养生功效。
3. 先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。慢炖的时间要足够长，至少需要1-2小时，这样才能让鸡肉的鲜味和辅料的香气充分融入汤中。

调味

1. 在汤快炖好时，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
2. 最后，将炖好的阿胶慢慢倒入鸡汤中，搅拌均匀，让阿胶的滋补成分充分融入汤中。

• 食用量：每天食用量不宜过多，1-2块即可。过多食用可能会导致上火或消化不良。
• 禁忌人群：脾胃虚弱、感冒发烧期间不宜食用。此外，孕妇在孕期4-6个月更适合食用，月经期间也要暂停食用。
• 储存方法：如果一次制作较多，可以将剩余的阿胶鸡汤冷却后放入冰箱冷藏，但建议在3天内食用完毕。

制作阿胶鸡汤的过程虽然需要一些时间和耐心，但看着一锅热腾腾、香气四溢的汤品慢慢炖煮出来，那份成就感和幸福感是无法用言语形容的。而且，自己动手制作，不仅能确保食材的新鲜和安全，还能根据家人的口味和需求进行调整，让这份养生美味更加贴心。

在这个秋冬季节，不妨和家人一起动手制作这道阿胶鸡汤，让这份温暖和滋补传递到每个人的心间。无论是阿胶的滋补还是鸡汤的鲜美，都能为寒冷的季节带来一丝温暖和幸福感。