市场监管局发布羊肉消费安全提示：选购、食用全攻略

市场监管局发布羊肉消费安全提示：选购、食用全攻略

随着冬季的到来，羊肉消费进入旺季。然而，羊肉市场的安全问题不容忽视。近期，多地市场监管部门发布羊肉消费安全提示，为消费者提供全方位的安全保障。

禹城市市场监管局发布羊肉消费提示，要求餐饮服务单位严格落实进货查验记录制度，索取并留存供货商资质、进货凭证、肉品品质检验合格证和动物检疫合格证明等证明文件。同时，禁止经营来源不明的羊肉及其制品，确保羊肉来源可追溯、质量有保障。

威远县市场监管局则开展羊肉汤市场“诚信经营”专项整治行动，对羊肉汤店进行全面深入的检查。重点检查证照公示、后厨卫生、“三防”设施、食材采购储存和索证索票、进货查验、从业人员健康管理、餐饮具消毒以及明码标价等关键环节。12月以来，累计摸排并整改5个食品安全隐患，查办3起食品安全案件，有效规范了羊肉汤行业发展的市场秩序。

市场监管部门提醒消费者，在选购羊肉时要注意以下几点：

1. 选择正规渠道：购买羊肉时应选择资质齐全、管理规范、进货渠道正规的商场、超市或农贸市场，切莫贪图便宜购买流动摊贩或销售价格明显低于市场价格的羊肉和羊肉制品。

2. 查看检验检疫标志：选购生羊肉时，要注意查看是否有肉品检验检疫合格标志或其他合格证明，谨慎购买无任何检疫标志的“自家羊肉”。

3. 观察羊肉外观：新鲜的羊肉通常色泽鲜红、肉质紧密、有弹性。正常的羊肉纹路较细，分布较均匀，各纹路间的排列也较规则。此外，新鲜羊肉会有一股羊膻味，可能还夹杂些血腥味。

4. 检查脂肪状况：新鲜羊肉的脂肪部分颜色为乳白色，质地较硬。如果用手轻轻压迫羊肉，会有弹性，有些水分，但如果一压就有水分往外冒，往往是注水羊肉。

1. 烹饪温度要达标：烹饪羊肉时内部温度应达到至少74℃，并保持几分钟，以杀死潜在的病原体。避免生食或半生食，确保食用安全。

2. 特殊人群需谨慎：孕妇、老人、儿童和有消化系统疾病的人群在食用羊肉时应更加谨慎，确保羊肉完全煮熟，避免食用过量。同时，少数人群会对羊肉有过敏反应，应避免食用。

3. 储存方式要正确：新鲜羊肉应尽快使用。如需临时储存，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏，避免裸露并与其他食物混放。冷藏温度应保持在0℃-4℃。对于需要长时间保存的羊肉，建议冷冻保存，确保温度低于-18℃。

市场监管部门提醒广大消费者，食品安全无小事，每一步都需谨慎。外出就餐食用羊肉后一旦发生身体不适或出现食物中毒症状，应及时到正规医院诊治，并保存好就诊记录、检验报告等相关证据，及时向市场监管部门反映。同时，消费者在购买羊肉食品时，注意向商家索要并保留好购物小票、支付记录等凭证。当发生消费纠纷时，要及时与商家进行沟通协商，协商不成的可拨打12315、12345进行投诉举报，依法理性维护自身合法权益。