7道栗子食谱：从汤到炒菜，解锁栗子的多种美味
7道栗子食谱：从汤到炒菜，解锁栗子的多种美味
「栗子」营养价值丰富、口感香甜，简单蒸熟就可吃出美味，不仅如此，将栗子入菜也相当适合，本文介绍7种栗子料理法，快试试栗子的不同风味吧。
栗子富含多种营养，像是膳食纤维、叶酸、矿物质（钾、钙、镁、磷等）、维生素（A、C、E）等成分，可帮助健胃整肠、补肾、调控血压、强化免疫系统，对身体益处多。不过要留意的是，栗子的淀粉含量、热量相当高，平均12颗的栗子热量就等于一碗白饭，如欲一起食用，建议可减少白饭的摄取量。想试试栗子的不同吃法吗？以下7道食谱必收藏。
【栗子食谱1】栗子香菇鸡汤
食材：去壳栗子8-12颗、干香菇3朵、鸡腿3只、姜2片、红枣4颗
调味料：盐适量、黑胡椒粉适量
作法：
把全部食材洗干净，干香菇浸水泡软后切块、鸡腿汆烫去血水、红枣拍打去核备用。
取出汤锅（倒少许油热锅），放入姜炒香，接着倒入所有食材、水（需盖过食材），开大火煮滚。
接着转成小火、盖上锅盖续煮1小时，以盐、黑胡椒粉调味后即完成。
【栗子食谱2】栗子糙米饭
食材：去壳栗子7颗、干香菇2朵、鸿禧菇1/2包、糙米1.5杯
调味料：盐适量、黑胡椒粉适量、酱油1大匙、味醂1大匙
作法：
把全部食材洗干净，干香菇浸水泡软后切片、鸿禧菇切除根部剥散、糙米浸泡清水40分钟备用。
取出电饭煲，内锅放入所有食材、调味料（内外锅各倒入1.5杯水），盖上盖子后按下开关。
待跳起，续焖15-20分钟，开盖后以饭勺拌匀即可食用。
【栗子食谱3】栗子排骨汤
食材：去壳栗子10颗、红萝卜1/2根、鸿禧菇1包、排骨250克、姜2片
调味料：盐适量、高汤适量、黑胡椒粉适量
作法：
把全部食材洗干净，红萝卜去皮切滚刀、鸿禧菇切除根部剥散备用。
取出汤锅、将水煮滚，放入姜片、排骨汆烫后备用。
原锅稍微冲洗后，倒少许油热锅，将红萝卜、鸿禧菇炒香。
接着放入其余全部食材、高汤、水（需盖过食材），用大火煮滚后，转小火续煮1小时。入盐、黑胡椒粉调味后即可上桌。
【栗子食谱4】栗子鸡翼
食材：去壳栗子10粒、鸡翼6支、洋葱1/2颗、蒜蓉适量、葱花适量
调味料：盐适量、蚝油2汤匙
作法：
把全部食材洗干净，鸡翼抹盐后静置10-15分钟、洋葱切丁备用。
取出平底锅（倒少许油热锅），将洋葱丁、蒜蓉炒香，再倒入栗子、鸡翼、蚝油翻炒。
待香气出来后，入盐拌匀，盖上盖子以小火续煮20分钟；最后撒上葱花即可上桌。
【栗子食谱5】虾仁西兰花炒栗子
食材：虾仁8尾、西兰花1/2朵、去壳栗子8颗、姜丝适量、米酒适量
调味料：盐适量、黑胡椒粉适量
作法：
把全部食材洗干净，虾仁去肠泥、放入米酒腌5分钟备用。
将西兰花切小朵，汆烫至半熟备用。
将平底锅倒油热锅，先倒入姜丝爆香，再加入栗子翻炒。
倒入虾仁、西兰花炒熟，以盐、黑胡椒粉调味后即完成。
【栗子食谱6】栗子蘑菇浓汤
食材：去壳栗子5-8颗、蘑菇4颗、小颗薯仔1颗、洋葱1/2颗、无盐忌廉50克、高汤300毫升、牛奶80毫升
调味料：盐适量、黑胡椒粉适量
作法：
把全部食材洗干净，栗子、薯仔蒸熟后，将栗子切对半、薯仔切片备用。
将蘑菇切片、洋葱去皮切丁备用。
取出平底锅（倒少许油热锅），倒入洋葱、蘑菇片炒香备用。
取出调理机，将全部食材、盐倒入打匀。
把步骤4打匀的浓汤倒入汤锅中，开小火煮滚，最后以黑胡椒盐调味即完成。
【栗子食谱7】栗子五花肉
食材：去壳栗子12粒、带皮五花肉300克、姜3-4片、辣椒适量（可省略）、香油适量、葱花适量
调味料：薄盐酱油3大匙、砂糖1大匙、蚝油适量、绍兴酒适量
作法：
把全部食材洗干净，五花肉切块、辣椒切片备用。
取出平底锅（倒少许油热锅），把姜、辣椒爆香，再倒入五花肉炒至呈现白色。
把调味料调匀后倒入平底锅，再加入适量水并以大火煮滚；之后转小火，盖上锅盖续煮30-40分钟。
开盖，转为小火、翻抄至汤水略收干；加入香油翻抄、撒上葱花，完成。