专家推荐：四道养生佳肴助力老人温暖过冬

专家推荐：四道养生佳肴助力老人温暖过冬

随着冬季的到来，老年人如何通过饮食养生呢？我们为你精选了十大冬季养生食谱，从红枣山药粥到人参炖乌鸡，每一道菜不仅美味可口，还能有效调理身体，增强免疫力。快来试试这些暖心暖身的冬季养生佳肴吧！

冬季是老年人养生的重要时节。合理的饮食调理对身体健康至关重要。冬季，作为养生保健的黄金时期，对老年人而言尤为重要。合理的饮食与生活习惯调整，能够显著提升老年人的生活质量。

1. 运动养生，量力而行

• 避免剧烈运动：老年人体质较弱，适应能力较差，因此不宜进行过于激烈的运动。建议选择低强度、舒缓的运动方式，如散步、慢跑、太极拳、健身操等，循序渐进，量力而行。
• 做好热身：运动前，老年人应进行充分的热身活动，如甩臂、揉身、扭腰、活动关节等，以防肌肉拉伤或关节损伤。
• 动作缓慢：避免猛蹲、猛立、猛回头等动作，以防大脑供血不足导致眩晕、恶心等症状。

2. 饮食养生，温补为宜

• 晨起热饮：晨起时，老年人可适当饮用热牛奶、蛋汤、豆浆或稀粥等，以补充水分、增加热量、促进血液循环。
• 温补食物：冬季进补应以温补为原则，多食用牛羊肉、乌鸡、鲫鱼等高蛋白食物，以及红枣、桂圆、枸杞等补气血食材。同时，多吃新鲜蔬菜，如萝卜、青菜、豆腐、木耳等，以补充维生素。
• 健脾易消化：老年人脾胃功能较弱，应选择健脾易消化的食物，如小米、山药等五谷杂粮。
• 少油少盐少糖：老年人应严格控制油盐糖的摄入量，以防高血压、高血脂等疾病。

3. 生活习惯调整

• 保暖防寒：老年人应注意颈部、背部、腹部、脚部的保暖，以防感冒及关节疼痛。
• 充足睡眠：建议老年人每晚不晚于十点入睡，保证充足的睡眠时间，有助于提高免疫力。
• 适量饮水：冬季气候干燥，老年人应多喝水，以防血液浓稠度增高，引发心脑血管疾病。
• 戒烟限酒：吸烟有害健康，老年人应尽早戒烟。同时，避免过量饮酒，以防损伤身体健康。
• 适度活动：生命在于运动，老年人应坚持适度活动，如散步、太极拳等，以提高身体抵抗力。

1. 动物性食材

• 牛羊肉：性温热，能温中暖肾、益气补虚
• 乌鸡：平和温和，具有补气固表的功效
• 猪肉：滋阴润燥，适合搭配药材炖汤

2. 植物性食材

• 萝卜：化痰止咳，适合炖汤或煮粥
• 山药：健脾养胃，可蒸煮或炖汤
• 南瓜：富含维生素，适合做粥或浓汤

3. 药材类

• 当归：补血活血
• 枸杞：补肾益精
• 黄芪：补气固表

早餐：山药红枣粥

材料：山药 200 克、红枣 10 颗、大米 100 克、冰糖适量。

做法：

1. 山药去皮洗净，切成小块；红枣去核洗净；大米淘洗干净。
2. 将大米、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 20 分钟。
3. 放入山药块继续煮 30 分钟左右，至山药熟烂、粥变得浓稠。
4. 加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

功效：山药健脾益胃、滋肾益精；红枣补中益气、养血安神。此粥能健脾养胃、滋补气血，有助于增强中老年人的消化功能，提高身体免疫力，还能缓解冬季干燥引起的皮肤瘙痒等问题。

午餐：当归生姜羊肉汤

材料：羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、枸杞 10 克、红枣 10 颗、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 当归洗净，用清水浸泡片刻；生姜切片；红枣去核洗净；枸杞洗净。
3. 将焯好的羊肉放入砂锅中，加入当归、生姜、红枣、枸杞、料酒，大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至羊肉熟烂。
4. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

功效：羊肉性温热，能温中暖肾、益气补虚；当归补血活血；生姜散寒止痛。这款汤品具有温中补血、调经散寒的功效，适合中老年人冬季怕冷、气血不足者食用，可有效改善手脚冰凉、腰膝酸软等症状。

晚餐：萝卜炖牛腩

材料：牛腩 500 克、白萝卜 300 克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量。

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩备用。
2. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入牛腩块翻炒均匀，放入生抽、老抽继续翻炒上色。
5. 倒入适量清水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 放入白萝卜块继续炖煮 30 分钟，至牛腩和白萝卜熟烂，加入适量盐调味即可。

功效：牛腩富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有补脾胃、益气血的功效；白萝卜能下气消食、润肺生津。萝卜炖牛腩可促进胃肠蠕动，帮助消化，增强中老年人的食欲，同时还能提高身体的抵抗力，预防冬季感冒等疾病。

加餐：黑芝麻核桃糊

材料：黑芝麻 100 克、核桃 50 克、糯米 50 克、冰糖适量。

做法：

1. 黑芝麻炒熟；核桃去皮炒熟；糯米洗净浸泡 2 小时。
2. 将黑芝麻、核桃、糯米放入搅拌机中，加入适量清水，搅打成细腻的糊状物。
3. 将打好的糊倒入锅中，加入冰糖，小火慢慢煮至冰糖融化，糊变得浓稠即可。

功效：黑芝麻补肝肾、益精血；核桃补肾固精、润肠通便；糯米补中益气。黑芝麻核桃糊口感香甜细腻，易于消化吸收，具有滋养肝肾、健脑益智的作用，适合中老年人冬季滋补食用，可预防记忆力减退、头发早白等问题。

冬季养生是一个全面的过程，从饮食的选择到运动和心理的调整，都需要我们用心去经营。让这五种冬季食材成为你保暖与养生的好帮手，共同陪伴你度过这个寒冷而舒适的冬天。冬季养生食谱应注重营养均衡、温热滋补、易于消化。中老年人在饮食上还应遵循少食多餐的原则，避免暴饮暴食，同时适当增加运动量，保持心情舒畅，这样才能更好地度过寒冷的冬季，保持身体健康。