警惕！春季市场上的激素催熟西红柿，这些选购技巧请收好

警惕！春季市场上的激素催熟西红柿，这些选购技巧请收好

春季是西红柿大量上市的季节，但近年来，市场上越来越多的西红柿却让人心生疑虑。不少商贩为了追求更高的产量和更快的周转，使用激素催熟西红柿。这种做法不仅影响了西红柿的口感，更可能对消费者的健康造成威胁。那么，如何辨别和避免购买到激素催熟的西红柿呢？

催熟西红柿常用的是一种名为乙烯利的植物生长激素。它能释放乙烯，这种气体是植物自然成熟过程中的关键物质。通过人工添加乙烯利，可以加速西红柿的成熟过程，使其在短时间内变红。

然而，这种催熟方式带来的不仅仅是颜色的变化。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红指出，催熟的西红柿往往口感较差，营养价值也会受到影响。更令人担忧的是，未完全成熟的西红柿中含有较高的番茄碱。这种物质对中枢神经系统有干扰作用，摄入过多可能导致头晕、恶心等中毒症状。

那么，作为消费者，我们该如何在琳琅满目的货架上辨别出哪些西红柿是被催熟的呢？以下是几种简单实用的方法：

1. 观察果蒂

自然成熟的西红柿在果蒂处会有明显的绿色，而催熟的西红柿由于成熟不均匀，果蒂处往往呈现全红的状态，缺乏自然的过渡色。

2. 检查形状

正常成熟的西红柿应该是圆润光滑的。如果发现西红柿的形状不规则，尤其是出现多面体形状或凹凸不平的情况，很可能是经过催熟处理的。

3. 切开检查

最直接的方法是切开西红柿观察内部。自然成熟的西红柿籽是黄色的，果肉均匀。而催熟的西红柿籽往往带有绿色，且果肉与果皮之间可能有较大的空隙。

虽然使用催熟剂在一定程度上是被允许的，但过量使用或不规范使用会带来健康风险。我国《食品安全法》明确规定，农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。

作为消费者，我们有权要求购买到安全、健康的食品。在选购西红柿时，除了运用上述的辨别方法，还可以选择信誉良好的商家和品牌，尽量购买有机认证或绿色食品认证的西红柿。

激素催熟的西红柿问题，不仅关系到个人健康，更折射出当前食品安全监管的挑战。作为消费者，提高警惕、学会辨别是保护自己和家人健康的重要一步。同时，我们也期待相关部门能够进一步加强监管，让餐桌上的每一颗西红柿都能让人放心食用。