周末厨房：七款创意白菜料理DIY

周末厨房：七款创意白菜料理DIY

周末在家想尝试不一样的美食？来看看这七款创意白菜料理吧！无论是脆皮白菜片、鱼香酱白菜丝，还是酸辣白菜泡，每一道菜都充满惊喜。简单易做的同时，还能让你的味蕾享受到不同寻常的美味。快来动手试试，让白菜在你的餐桌上绽放光彩！

材料准备：

• 白菜：500克
• 红椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 白糖：50克
• 白醋：50毫升
• 生抽：20毫升
• 盐：适量
• 玉米淀粉：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将白菜洗净切片，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量油，小火加热至五成热，放入白糖慢慢炒化，炒至红色糖浆。
3. 加入葱姜蒜和红椒，翻炒出香味。
4. 倒入白菜片，大火快炒，使白菜片均匀裹上糖醋汁底。
5. 在碗中调制糖醋汁，将生抽、白醋、盐和适量清水混合，再加入少量玉米淀粉搅拌均匀。
6. 炒至白菜微软，倒入调好的糖醋汁，快速翻炒，让白菜充分吸收汁液。
7. 最后，用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，即可出锅。

小贴士：

• 如果喜欢酸甜适口，可以适当调整糖和醋的比例。
• 可以尝试加入一些海鲜或豆腐丁，增加营养和口感变化。
• 糖醋白菜烹饪过程中要注意火候，防止白菜过熟或者糖醋汁烧焦。

材料准备：

• 白菜帮子：适量
• 粉丝：适量
• 花生米：适量
• 胡萝卜丝：适量
• 香菜：适量
• 蒜末：适量
• 干辣椒：适量
• 盐：1小勺
• 白糖：适量
• 生抽：1勺
• 陈醋：1勺
• 香油：1勺

制作步骤：

1. 将白菜帮子切丝，放入盆中加入清水和一勺白醋，浸泡10分钟左右。
2. 泡好后沥干水分，放入大碗中，依次加入泡好的粉丝、萝卜丝、蒜末、干辣椒、香菜、提前炒好的花生米。
3. 调入料汁：1小勺盐、适量白糖、1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油，翻拌均匀即可。

材料准备：

• 大白菜：2颗
• 盐：适量
• 二锅头：适量

制作步骤：

1. 大白菜剥去外面的老叶子，冲洗干净稍微沥下水。
2. 把白菜竖着切成细条，装到大点的无油盆里，一层层码放，每层都需要均匀洒上一层薄盐，稍微翻拌一下，让白菜稍微腌制一下。
3. 等白菜腌制的软一些了，就可以装进干净的容器里了，我用的两个装过米酒的大玻璃瓶，提前洗干净烫过了（保证无油状态），把白菜塞到玻璃瓶里，可以塞的紧实点，最后把腌制出的水也倒进去，让白菜全部泡在水里。
4. 如果水不够多可以加水，直到没过白菜为止，在瓶口处洒更上一层盐，担心失败的还可以到一圈高度白酒（不加也可以，和撒盐一样，目的主要就是杀菌）。用保鲜膜（我折叠了两次变成四层）盖住瓶口，盖紧瓶盖，静待20天后就可以吃了。

小贴士：

• 白菜可以根据个人喜好切成不同大小，容器大就一颗份四块八块的，容器小就切细点好塞。
• 瓶口处洒盐和高度白酒主要是为了杀菌，确保腌制过程中的卫生。

材料准备：

• 午餐肉：半斤
• 青笋：一根
• 胡萝卜：半根
• 木耳：十朵
• 青椒：一根
• 豆瓣酱：两勺
• 白糖：3勺
• 香醋：3勺
• 生抽：2勺
• 清水：2勺
• 料酒：1勺
• 淀粉：1勺
• 蒜：3瓣
• 葱：一段

制作步骤：

1. 瘦肉切细条，加生抽，少许蚝油，料酒，白胡椒腌制。
2. 青笋，胡萝卜，青椒，木耳切成细长条，最好分开装。
3. 少许蒜和葱备用。
4. 三勺醋，三勺糖，两勺生抽，一勺淀粉，混合搅拌。
5. 热油，稍微多导点，把肉丝炒断生，盛出来。
6. 热油，假如两勺豆瓣酱，炒出红油。
7. 放蒜和葱炒香。
8. 先加入胡萝卜炒。
9. 再加入青笋，木耳，青椒丝等，
10. 倒入之前混合好的调料碗，倒完之后碗里会有少许沉淀，再加入两勺清水，冲一下碗，把水到在锅里
11. 然后加入肉丝混合，要是汁水比较多就大火收汁下，

小贴士：

• 午餐肉可以选择低温午餐肉，口感更鲜嫩，保质期更短，更新鲜。
• 可以根据个人口味调整配料种类和比例。

材料准备：

• 白菜：适量
• 豆腐：适量
• 猪肉：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，猪肉切片，姜蒜切末备用。
2. 锅中加油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉片翻炒至变色。
4. 倒入白菜段翻炒均匀。
5. 加入豆腐块，继续翻炒。
6. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，至白菜和豆腐熟透即可。

小贴士：

• 选择新鲜的白菜和豆腐，口感更佳。
• 猪肉可以用五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。
• 炖煮时间可以根据白菜和豆腐的熟度适当调整。

材料准备：

• 白菜：适量
• 苹果：1个
• 红椒：1个
• 黄椒：1个
• 胡萝卜：1根
• 洋葱：1/4个
• 花生：适量
• 芝麻：适量
• 橄榄油：适量
• 柠檬汁：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量

制作步骤：

1. 白菜洗净切丝，苹果去皮切丁，红椒、黄椒切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝备用。
2. 将所有蔬菜放入大碗中，加入花生和芝麻。
3. 在小碗中调制沙拉酱：橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒混合均匀。
4. 将沙拉酱倒入蔬菜中，翻拌均匀即可。

小贴士：

• 可以根据个人口味添加其他蔬菜或水果。
• 沙拉酱的种类和比例可以根据个人口味调整。

材料准备：

• 白菜：适量
• 米饭：适量
• 虾仁：适量
• 胡萝卜：适量
• 青豆：适量
• 胡萝卜：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 白菜洗净，用开水焯烫后捞出备用。
2. 虾仁、胡萝卜切丁，青豆备用。
3. 锅中加油，放入虾仁、胡萝卜丁、青豆翻炒。
4. 加入米饭，继续翻炒均匀。
5. 加入酱油、盐、胡椒粉调味。
6. 将炒好的饭包入白菜叶中，用牙签固定即可。

小贴士：

• 白菜叶焯烫时间不宜过长，保持脆嫩口感。
• 可以根据个人口味添加其他配料，如火腿、玉米等。
• 包饭时要确保白菜叶包裹紧密，避免散开。

这七款创意白菜料理，每一道都凝聚着烹饪的乐趣和美味的惊喜。无论是脆皮白菜片的酸甜可口，还是鱼香酱白菜丝的香辣诱人，亦或是酸辣白菜泡的爽脆开胃，都能让你在周末的厨房时光中收获满满成就感。快拿起锅铲，开始你的烹饪之旅吧！