全麦馒头&油泼面，健康面食DIY大赛

全麦馒头&油泼面，健康面食DIY大赛

全麦馒头和时蔬油泼面作为健康面食的代表，受到了越来越多人的喜爱。全麦馒头富含纤维素，有助于消化系统的健康，而时蔬油泼面则以其清淡爽口的特点受到追捧。无论是全麦馒头还是时蔬油泼面，它们的制作过程都非常简单，非常适合在家DIY。快来参加我们的健康面食DIY大赛，分享你的创意和成果吧！

全麦馒头不仅口感松软，还富含膳食纤维、维生素和矿物质，是追求健康饮食的明智之选。下面为你详细介绍全麦馒头的制作步骤：

准备食材

• 全麦面粉：300克
• 普通面粉：200克
• 酵母：5克
• 白糖：10克
• 温水：250-300毫升

制作步骤

1. 激活酵母：将酵母与白糖一起放入温水中，轻轻搅拌均匀，静置5-10分钟，直至水面浮现出泡沫。

2. 和面：将全麦面粉与普通面粉混合均匀，然后将激活好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌至絮状，再用手揉搓成一个光滑的面团。

3. 第一次发酵：将揉好的面团放入一个温暖的地方，覆盖上一块湿布，等待发酵。一般需要1-2小时，直到面团的体积增大至原来的2倍。

4. 排气与整形：待面团发酵结束后，将其放到撒了干面粉的案板上，轻轻搓揉排气。将面团搓成长条，切成均匀的小剂子，每个小剂子再揉成圆形的馒头坯。

5. 二次醒发：将成型的馒头坯整齐地放入蒸锅中，注意每个坯子之间留出间隔。此时，不要立即开火，需要在蒸锅中再醒发15-20分钟。

6. 蒸制：待醒发结束后，打开火，等水开后调至中火蒸15-20分钟。蒸好后，关火焖3-5分钟再打开锅盖。

小贴士

• 和面时，如感觉面团较干，可以适量加入温水；反之，如果太湿，可适当添加少量面粉。
• 发酵时要注意温度，特别是在寒冷的冬季，可以利用烤箱或暖气片来保持温暖的环境。
• 蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免热气逸出导致馒头不够蓬松。

油泼面是陕西传统美食，以其独特的制作方法和浓郁的风味广受欢迎。下面为你详细介绍时蔬油泼面的制作步骤：

准备食材

• 面条：宽面或手擀面
• 蔬菜：豆芽、菠菜、青菜等
• 调料：盐、生抽、醋、辣椒粉、蒜末、葱花
• 油：植物油（如菜籽油或花生油）

制作步骤

1. 煮面：将宽面或手擀面放入沸水中煮熟。煮面时要注意控制火候，煮至面条熟而不烂。

2. 调味：将煮好的面条捞出，放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、蒜末和葱花。

3. 泼油：将植物油在锅中烧至冒烟，然后迅速将热油浇在面条上的辣椒粉、蒜末和葱花上，发出“滋滋”声，激发出香气。

4. 拌匀：用筷子将所有调料和面条充分拌匀，使每一根面条都均匀地裹上调料和油汁。

小贴士

• 油泼面的面条可以选择宽面或手擀面，口感更佳。
• 蔬菜可以根据个人口味选择，如豆芽、菠菜、青菜等。
• 调料的用量可以根据个人口味调整，但要注意油盐用量，以保持健康饮食。
• 热油的温度要控制好，既能激发香味又不会烫焦调料。

参与渠道

• 线上参与：关注我们的公众号，上传你的作品照片和制作心得，参与线上投票评选。
• 线下参与：在指定地点现场制作，接受专业评委的点评和打分。

评选标准

• 创意性：是否有独特的配料组合或制作方法
• 美观度：成品的色泽、形状和摆盘效果
• 口感：味道是否鲜美，口感是否适中
• 健康性：是否符合健康饮食的理念

奖励机制

• 最佳创意奖：最具创新性的作品将获得神秘大奖！
• 最佳人气奖：线上投票最高的作品将获得精美礼品！
• 最佳口感奖：评委一致认可的美味作品将获得特别奖励！

全麦馒头和时蔬油泼面，一北一南两道经典面食，以其独特的风味和健康价值赢得了众多人的喜爱。无论是追求健康饮食的你，还是喜欢DIY美食的你，都可以在这次DIY大赛中找到属于自己的乐趣。快拿起你的厨具，发挥你的创意，做出最美味的全麦馒头和时蔬油泼面吧！让我们一起享受美食带来的快乐，感受DIY的乐趣！