冷藏还是冷冻？不同食物的冰箱存放指南

冷藏还是冷冻？不同食物的冰箱存放指南

不同的食物有不同的冷藏期限，不要以为只要将食物塞进冰箱就可以不用再管了。应尽量按照不同食物不同的保存天数冷藏，避免食物变质甚至中毒。

冷藏室和冷冻室有什么区别

电冰箱一般设有冷藏室和冷冻室。

• 冷藏室：以不冻伤食品又有保鲜作用为准，温度为2℃至10℃左右；
• 冷冻室：用于速冻食品，温度为-16℃至-26℃左右，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间；冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。

特定食物的保存方法

• 剩菜剩饭

  1. 应放在冷藏室上层后壁处。
  2. 素菜不适合放冰箱，建议现烧现吃。

• 淀粉类主食

  1. 面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保质期，还可以避免变得干燥。
  2. 放入冷冻室之前，最好能放分装的保鲜袋里并封好口。

• 水果、蔬菜

  1. 水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。
  2. 水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜的变蔫。

• 肉类

  1. 短期内食用的生肉保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层。
  2. 专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。
  3. 冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。