河北邢台最有名的10道当地特色美食，每一道都是经典

河北邢台最有名的10道当地特色美食，每一道都是经典

邢台，这座拥有3500多年历史的古城，被誉为“燕赵第一城”。从商朝到后赵，这里曾是五朝古都，十朝雄郡。在这片历史悠久的土地上，不仅留下了丰富的文化遗产，更孕育出了独具特色的美食文化。接下来，让我们一起走进邢台，品味十大经典美食，感受这座古城的独特魅力。

01. 内丘挂汁肉

内丘挂汁肉，又称“炒肉挂汁”，是一道具有百年历史的“河北名菜”。这道菜起源于清朝时期的内丘县永盛魁饭庄，经过历代厨师的精心研制和改良，形成了“酱香醇厚，咸鲜微酸，精于制汤”的独特风味。

02. 临城腌肉

临城腌肉是邢台地区的传统美食，深受当地人的喜爱。其制作工艺独特，选用散养土猪的五花肉，经过洗、煮、炸、腌四个步骤精制而成。腌制好的肉色泽酱红，咸度适中，是绝佳的下酒菜。此外，腌肉还被创新性地加入到面食中，衍生出了美味的腌肉面。

03. 隆尧羊汤

隆尧羊汤是隆尧县的特色美食，以其悠久的历史和独特的风味闻名。选用优质羊肉，配以多种中草药，经过小火慢炖，使得汤汁浓郁，肉质鲜嫩，不腥不膻，肥而不腻，成为隆尧最具代表性的美食之一。

04. 威县饼卷肉

威县饼卷肉是邢台地区的特色小吃，以独特的制作工艺和美味口感著称。饼卷肉的肉采用剔骨肉，将大骨头用十几种香料炖制软烂后，用工具一点点剔下来，这种肉瘦而不柴，回味无穷。饼则是烙制的大薄饼，劲道而不硬，与肉完美结合，成为一道令人回味无穷的美食。

05. 焖饼

焖饼是邢台巨鹿一带的传统美食，现在已成为邢台地区家家户户都会做的美食。制作时，先将死面饼烙至八成熟后切丝，然后炒制豆芽、白菜、青椒等蔬菜，搭配鸡蛋、猪肉或牛肉，铺一层饼丝，沿锅边淋入半碗清水，盖盖儿焖3分钟左右即可。这道菜口感丰富，营养均衡，深受当地人喜爱。

06. 南宫熏菜

南宫熏菜是邢台南宫地区的特色美食，类似于灌肠。选用优质土猪肉，搭配鸡蛋、淀粉、姜丝搅拌成浓糊，灌入肠衣。先用老汤煮熟，再用果木、锯木烟火熏烤成深红色，吃起来有淡淡的烟熏香味，不油腻，没腥味。

07. 道口烧鸡

邢台道口烧鸡是河北邢台的一道特色小吃，源于河南安阳滑县道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。其造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。

08. 清河八大碗

清河八大碗是河北清河地区的汉族传统名筵，包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜，根据客人口味喜好荤素搭配。这道菜不仅体现了清河地区的饮食文化，更展现了当地人民的热情好客。

09. 大锅菜

大锅菜，又叫熬菜，类似于东北乱炖，是北方地区常见的美食。在邢台地区，红白喜事都有大锅菜的身影。食材多样，不拘一格，白菜、冬瓜、南瓜、猪肉、海带、丸子、豆腐，少则五六种食材，多则10几种。口感复合，营养丰富，回味无穷。

10. 沙河排骨

沙河排骨是沙河宴席上不可或缺的一道菜，有红烧、清炖、清蒸、干炸、酱焖等烹饪手法，口感醇香，回味无穷。这是邢台的一个传统美食，吃起来口感十分醇香，而且回味无穷。