秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品

秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品

秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品

天气突然变冷，一碗热乎乎的羊杂汤，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚是冬季平民进补佳品，自制实在又卫生！一大锅，全家人都暖暖的！

羊杂汤的用料

羊骨三斤 羊杂（肝肺肚血脑舌）
羊头肉 配料一：
八角5克 花椒3克
豆蔻5克 生姜10克
大葱20克 胡椒粉少许
配料二： 芝麻酱（加盐水打开）250克
韭菜花50克 红腐乳汁50克
辣椒油30克 香菜50克
葱花50克

羊杂汤的做法

步骤1
将羊骨，羊杂，羊头肉汆烫，去掉血水

步骤2
旺火加清水，加入配料一，倒入羊骨与羊头肉炖煮，水开后放入羊杂汆烫，至八分熟捞出切片，羊脑切块（羊肚不能老）

步骤3
改小火两小时后将羊头肉捞出晾凉切片

步骤4
羊骨续集熬煮，变成乳白色，时间越久越好

步骤5
将喜欢的羊杂羊头肉，放入漏勺中在滚热的骨汤中反复汆烫几次，倒入碗中（从制作到吃再到吃完要保持骨汤都在火上不断熬）现吃现汆烫才好吃

步骤6
加入配料二中自己喜欢的调料（咸芝麻酱，红腐乳汁，韭菜花）建议必须放，辣椒油依个人口味！

步骤7
倒入熬好的羊骨汤！再配上个芝麻烧饼！太完美了！

羊杂汤的烹饪技巧

调料按个人口味，喜欢什么放什么！骨汤可以下面条

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！