汤日杰教授教你喝水防食道癌

汤日杰教授教你喝水防食道癌

“多喝热水”这句简单的劝诫，可能暗藏风险。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构早已将饮用65℃以上的热饮列为2A类致癌物。近日，更有研究揭示了高温促进食管癌发生的具体机制。

广东药科大学广州复星禅诚医院的汤日杰教授在肿瘤治疗领域有着丰富的经验。近日，他在讲座中详细介绍了预防食道癌的方法，特别强调了多饮水的重要性。汤教授表示，充足的水分摄入不仅有助于保持食道黏膜的湿润和健康，还能促进消化道的正常运作，从而降低食道癌的风险。

根据国家癌症中心最新发布的数据显示，2022年我国癌症发病情况，新发病例达482.47万，世标发病率201.61/10万。其中，男性世标发病率高于女性（209.61/10万 vs 197.03/10万）。在恶性肿瘤发病率年龄分布上，全癌种的发病率在0-34岁年龄组相对较低，从35-39岁年龄组开始显著增加，在80-84岁年龄组达到峰值。

我们口腔及食道的黏膜很脆弱，正常耐受温度为40-50℃，一旦超过65℃，可能造成黏膜损伤、溃烂等问题。虽然粘膜有一定的自我修复能力，但长期饮用过烫的热饮，就会导致粘膜长期反复处于“损伤-修复-再损伤-再修复”的过程中，使得不正常的异型性细胞增多，最终就有可能导致食管癌的发生。

1. 控制水温：适宜的饮水温度应在40-50℃，避免饮用超过65℃的热水。
2. 适量饮水：每天保持足够的水分摄入，但避免一次性大量饮用。
3. 均衡饮食：除了注意饮水温度，还要保持均衡的饮食结构，多吃新鲜蔬菜水果，少食辛辣刺激性食物。

除了控制饮水温度，汤日杰教授还建议采取以下预防措施：

1. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都是食道癌的重要诱因。
2. 健康饮食：避免吃过烫、过硬、霉变的食物，减少亚硝酸盐的摄入。
3. 定期体检：特别是有家族史的人群，应定期进行胃镜等检查。
4. 管理压力：保持良好的心态，避免长期精神紧张。
5. 口腔卫生：保持良好的口腔卫生习惯，预防感染。

长沙泰和医院肿瘤科主任严文辉教授指出，我国约70%食道癌患者就诊时已处于中晚期，治疗难度大，预后较差。因此，一旦出现吞咽困难、胸骨后疼痛等症状，应及时就医。早期发现的食道癌，通过内镜下切除等微创手术，治愈率可达90%以上。

“多喝热水”这句简单的劝诫，可能暗藏风险。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构早已将饮用65℃以上的热饮列为2A类致癌物。近日，更有研究揭示了高温促进食管癌发生的具体机制。因此，为了预防食道癌，我们不仅要适量饮水，更要关注水的温度，避免长期饮用过烫的热水。同时，保持健康的生活方式和饮食习惯，定期体检，才能有效降低食道癌的风险。