端午节吃咸鸭蛋有讲究：每周别超3次，特殊人群慎食

端午节吃咸鸭蛋有讲究：每周别超3次，特殊人群慎食

端午节将至，美味的咸鸭蛋，应该怎么吃？

“要吃咸蛋粽，才把寒意送”，端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，鸭蛋营养丰富，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，吃咸鸭蛋就成了端午节期间的习俗之一。

随着健康知识的普及，大家都知道盐虽然是生活中不可或缺的调味品，也是人体必需的矿物质，但是食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中及以心血管疾病的风险。此外，高盐饮食还会增加胃癌和结肠癌的危险性。对于婴幼儿，如果在辅食添加时期过早或过多的加盐，易掩盖食物本身的天然风味，影响孩子的味觉偏好和食物选择，为长大后的挑食偏食埋下隐患。

世界卫生组织和《中国居民膳食指南（2022）》都建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5g。

一个普通大小的咸鸭蛋大约有70g，按可食用部分60g计算它的钠含量为1623mg以上，1克钠可换算为2.54克盐，那么一个70克的咸鸭蛋相当于4.1g盐，可见咸鸭蛋的钠含量非常非常高,简直算得上是“高盐小炸弹”。

仅吃一个咸鸭蛋就几乎达到了一个人全天钠的推荐摄入量（5g）。

所以咸鸭蛋不能多吃，建议一次最多吃1/4个或半个，每周不超过3次，而且最好与清淡的配菜一起食用；或者吃了咸鸭蛋，下一餐就吃一顿无盐餐。推荐把一个咸鸭蛋切成4-8瓣装盘全家共享，美味又健康。

此外高血压、糖尿病、肾脏病、骨质疏松患者等需要限制钠摄入，最好不要吃咸鸭蛋，因为盐分摄入多会加重器官负担使病情恶化。