荸荠营养价值高，脾胃虚寒者不宜多食

荸荠营养价值高，脾胃虚寒者不宜多食

马蹄，又称荸荠，是一种常见的水生植物地下块茎，不仅味道清甜，而且营养丰富，具有很高的食用和药用价值。

食用方式

马蹄的食用方式多样，既可以直接生食，也可以用于烹饪。以下是几种常见的食用方法：

1. 生吃：马蹄清甜多汁，洗净削皮后可直接生吃，是消暑的好选择。

2. 烹饪：马蹄可切片炒菜，或加入汤中提鲜，还能制成罐头等加工食品。

营养价值

马蹄富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处：

1. 淀粉：马蹄是淀粉的重要来源，与藕粉、菱粉齐名，被誉为“淀粉三魁”。

2. 蛋白质：富含蛋白质，有助于补充人体所需营养。

3. 维生素与矿物质：含有丰富的维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素等人体所需营养元素，对牙齿、骨骼发育大有裨益。

4. 膳食纤维：马taire中的纤维素能促进肠道蠕动，有助于润肠通便，防治便秘。

药用价值

在中医理论中，马蹄还具有一定的药用价值：

1. 降火：马蹄性质寒凉，能清热解毒，凉血泻火。

2. 补肺：在中医里，马蹄被认为有补肺的功效。

3. 利尿：有助于小便通畅，对小便不畅的人有一定帮助。

食用注意事项

虽然马蹄营养价值高，但食用时也需注意以下事项：

1. 脾胃虚寒者慎食：马蹄性偏寒凉，脾胃虚寒或经常腹泻的人最好少吃或不吃。

2. 彻底清洗：生吃马蹄时一定要彻底清洗干净，以防感染寄生虫。