炝炒莴笋尖

炝炒莴笋尖

炝炒莴笋尖的用料

• 莴笋尖 3颗
• 蒜 3颗
• 花椒 5-6颗
• 干红辣椒 4个

炝炒莴笋尖的做法

1. 准备调料：将干辣椒、蒜、花椒切好备用。
2. 处理莴笋：将莴笋尖分为两段，清洗干净待用。
3. 炒制过程：

• 油热后转小火，让油稍微冷却一下，先下蒜末和花椒炝锅。
• 加入莴笋尖和干辣椒，注意干辣椒要晚一些放，否则会糊掉。
• 最后加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。

炝炒莴笋尖的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，这道菜的小妙招是：干辣椒要晚一些放，否则会糊掉。另外，油热后需要稍微冷却一下再下蒜末和花椒，这样可以更好地保留食材的原味。

这道菜谱来自豆果美食，希望对您有所帮助。