大寒节气养生指南：5种食材搭配食谱，温暖过冬

大寒节气养生指南：5种食材搭配食谱，温暖过冬

大寒时节，天气寒冷，如何通过饮食来养生保健？本文为您推荐五种适合在大寒时节食用的食物，包括干果、韭黄、青椒、糯米和莲子，并附有详细的食谱和制作方法，帮助您养好身体，迎接新春的到来。

第一样：干果

在大寒时节，大家一定要多吃干果，任何干果都可以，因为干果含有丰富的脂肪，它可以为身体提供足够的能量，从而起到抗寒的功效。而且干果中还含有一定维生素C和维生素E，这2种物质搭配在一起，可以使我们皮肤更有光泽。

推荐吃法：腰果炒芹菜

食材准备

• 腰果50克
• 芹菜200克
• 红椒
• 食盐
• 蒜末
• 食用油适量

制作方法

1. 首先将芹菜切成斜块后冲洗干净，然后锅中放入适量水，等水煮沸后，将芹菜和少许食盐放入锅中，大火将芹菜焯水2分钟即可捞出。
2. 锅中放入一勺油，等油温烧到5成热后，把芹菜和红椒放入锅中，大火炒半分钟即可。
3. 把熟腰果放入锅中，继续炒一会儿即可起锅食用，千万不要放食盐、生抽等有咸味的食物，这道菜淡一点更好吃。

第二样：韭黄

大寒时节，正是韭黄大量上市的时候，它是冬天少有的时令蔬菜，而它也是最适合在大寒多吃的蔬菜，因为韭菜是一种热性蔬菜，在大寒多吃韭黄，可以提前把体内一定的寒气驱走，从而起到健脾暖胃的功效。

推荐吃法：韭黄炒肉丝

食材准备

• 韭黄300克
• 里脊肉150克
• 生抽
• 蚝油
• 淀粉
• 姜末
• 红椒
• 胡椒粉
• 食盐
• 食用油适量

制作方法

1. 首先将韭黄冲洗干净，然后把韭黄切成4-5厘米的小段，接着将里脊肉洗净后切成细丝，最后把生抽、蚝油、淀粉、姜末、胡椒粉、食盐、一勺食用油全部放入肉丝中搅拌均匀。
2. 锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将肉丝放入锅中，大火将肉丝炒的断生。
3. 接着把准备的韭黄段、红椒丝全部放入锅中，大火将韭黄炒的断生后，将少许食盐放入锅中炒匀即可食用。

第三样：青椒

在大寒时节，不适合吃特别辣的食物，因为吃的太辣了，很容易上火，而像青椒这种蔬菜，我建议大家适当的吃一点，因为青椒中含有一定的辣素，这种物质不仅可以增进食欲、促进消化，而且还能促进血液循环，从而使全身都暖和起来。

推荐吃法：青椒酿肉

食材准备

• 青椒6-12个
• 肉末300克
• 蚝油
• 姜末
• 十三香
• 生抽
• 蒜末
• 食盐
• 食用油
• 香油适量

制作方法

1. 把青椒的尾部切掉，然后将青椒头拧出来，接着再把青椒冲洗干净。
2. 把肉末、蚝油、姜末、十三香、香油、胡椒粉、淀粉全部放入肉末中搅拌均匀，然后把搅拌好的肉末全部塞入到青椒中。
3. 锅中放入适量油，等油温烧到4成热后，就把青椒酿肉放入锅中，中火将它们炸2分钟左右，直到青椒表面有大量虎皮即可捞出。
4. 锅中留少许底油，然后把青椒酿肉、半碗水，少许生抽、蒜末放入锅中，大火将锅中的汁水煮干即可起锅食用。

第四样：糯米

冬天，最该吃的就是糯米，因为糯米和大米、面粉相比，它的淀粉含量是最高的，经常吃糯米，可以为身体提高更多的能量，从而起到更好的抗寒作用，而且糯米还是大寒时节必须吃的传统食物，据说吃了糯米可以驱赶邪气，保佑家庭平安。

推荐吃法：糯米甜饭

食材准备

• 圆糯米300克
• 红枣30克
• 银杏果20克
• 玉米10克
• 白砂糖20克
• 橙子适量

制作方法

1. 首先将圆糯米放入冷水中浸泡3小时，时间到后，把圆糯米放入蒸锅中，大火将圆糯米蒸15分钟。
2. 准备一个大碗，把红枣、玉米粒、银杏果、白砂糖全部放入碗底，然后把蒸熟的糯米倒入碗中按压紧实，接着倒入半碗水到糯米中，最后把蒸碗放入蒸锅中，大火蒸半小时后即可关火。
3. 把切好的橙子摆到盆中四周，然后把蒸好的糯米甜饭倒扣在盘中即可食用。

第五样：莲子

在大寒时节，因为气候偏干燥，加上正逢春节，此时不少人容易上火、失眠，此时我们就要多吃一些莲子，因为莲子不仅具有降心火的功效，而且还具有安神助眠的作用，无论男女老少，在大寒时节都要多吃莲子。

推荐吃法：莲子茯苓红豆汤

食材准备

• 莲子10克
• 茯苓5克
• 红豆20克
• 冰糖适量

制作方法

把莲子、茯苓、红豆全部放入锅中，同时加入适量冷水，将它们煮45分钟后，然后把冰糖放入锅中，继续煮10分钟即可，在大寒时节，每天早晚喝一碗莲子茯苓红豆汤，对身体益处多多。

明天大寒，少吃白菜和豆腐，多吃“干果、韭黄、青椒、糯米、莲子”这5样，养好身体，迎春接福！