母蟹有蟹黄公蟹有蟹膏，教你一眼辨认螃蟹公母

母蟹有蟹黄公蟹有蟹膏，教你一眼辨认螃蟹公母

螃蟹是常见的节肢动物，不仅在餐桌上大放异彩，其独特的性别特征也引人入胜。本文将为您详细解析母蟹和公蟹的区别，从外观到肉质，让您全面了解这一美味的生物。

物种定义

螃蟹属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、腹胚亚目、短尾次目，全球约有4700余种，广泛分布于各个海域、淡水水域及部分陆地环境。代表物种包括中华绒螯蟹、梭子蟹、青蟹等。

公母辨别

区分螃蟹的公母主要通过观察其肚脐的形状。公蟹的肚脐呈三角形，而母蟹的肚脐则呈扁椭圆形。这种辨别方法适用于大多数已发育至幼体蟹阶段的螃蟹。需要注意的是，对于蚤状幼体和大眼幼体阶段的螃蟹，这种方法并不适用。

对于中华绒螯蟹（大闸蟹）而言，除了通过肚脐形状辨别外，还可以观察其大鳌上的毛发。通常情况下，公蟹的大鳌上毛发更密、更长。

肉质对比

螃蟹的肉质因性别不同而有所差异：

• 母蟹：母蟹体内含有蟹黄，这是母蟹的性腺、消化腺和未排出的卵细胞。蒸熟后，蟹黄呈现出橘黄色或橘红色的硬块状，用力按压会变成粉末状。

• 公蟹：公蟹体内则有蟹膏，这是公蟹的副性腺及其分泌物。蟹膏一般呈青白色、半透明的果冻状，蒸熟后多呈半透明、有黏性的胶质状。

代表物种

螃蟹家族中，最具代表性的物种包括：

• 河蟹（中华绒螯蟹）：常穴居于江、河、湖沼的泥岸，以鱼、虾、动物尸体等为食。每年秋季，它们会洄游到河口产卵，次年3～5月，幼蟹会溯江而上。

• 青蟹（锯缘青蟹）：栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。除了越冬产卵时会到较深的海区，其他时间主要栖息于河口、内湾的潮间带。

• 梭子蟹：因头胸甲呈梭子形而得名，又因甲壳中央有三个突起也称“三疣梭子蟹”。它们善于游泳和掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性情凶猛好斗。

本文原文来自kudiaoyu.com