九蒸九晒工艺提升黑芝麻营养吸收，兼具降压乌发等多重功效
九蒸九晒工艺提升黑芝麻营养吸收，兼具降压乌发等多重功效
九蒸九晒黑芝麻是一种传统的中药炮制方法，据《本草纲目》记载，这种工艺可以使得芝麻更易为人体吸收利用。本文将详细介绍九蒸九晒黑芝麻的科学依据及其具体制作方法。
九蒸九晒的科学依据
《本草纲目》对九蒸九晒黑芝麻有详细记载：“凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。”也就是从上午10点到晚上10点，经过九次蒸晒后，微炒，待黑色皮层完全破裂后捣碎成粉状，这样处理后的芝麻更易被人体吸收利用。
未制的黑芝麻含油量高，皮质硬，不利于消化。通过九蒸九晒工艺，可以将芝麻中的营养成分充分分解，减少油腻性，使其更易于人体吸收。同时，九蒸九晒过程中，芝麻还能获得太阳的能量，这在养生家看来是得到了天地间的阳气，对人体大有裨益。
九蒸九晒的具体方法
蒸通常指隔水用蒸汽蒸煮药材，而古人对烧火的材料、盛药材的容器、蒸药材的水以及蒸药的节气时辰均有严格要求。比如，李时珍曰：“桑木能利关节，养津液。得火则拔引毒瓦斯，而祛逐风寒，所以能去腐生新。”《抱朴子》云：“一切仙药，不得桑煎不服。桑乃箕星之精，能助药力，除风寒痹诸痛，久服终身不患风疾故也。”
容器多以陶器为佳。用水、节气及时辰等则视药性及药的用途（用于何症）而定，无法一一罗列。在蒸药时一般是将水煮沸后转为小火再蒸6-12个小时，以蒸透为度，然后取出药材摊晒。不可在雾天或雨雪刚过晒药材，清晨霜露未散亦不适合。药材一定要晒干，如果一天无法晒干透的可次日再晒，直至完全晒干。
所谓“九”，其实是古人表示大和多的数字，不一定就指准确的九次，一般蒸晒次数以药材色泽和形态判断。另外，有些特殊的药需浸酒等药材后蒸，或者在蒸药的水中加其他辅药。
九蒸九晒黑芝麻的功效
九蒸九晒黑芝麻具有以下功效：
降低血压：黑芝麻中含有大量的钾元素，能保持心脏的健康，控制血压。
乌发和润发：黑芝麻能促进酪氨酸酶的形成，提高黑色素的合成量，让头发变得更加乌黑亮泽。
养颜润肤：黑芝麻能够减少身体中自由基的产生，具有消除老化代谢的功效，同时也能够提高抗氧化酶的活性。
美容护肤：黑芝麻能够辅助治疗便秘，把藏在肠道里面的毒素快速排出体外，缓解了皮肤粗糙，减轻了肝脏和肾脏的负担。
九蒸九晒黑芝麻的服用方法
现代养生家通常将3升（约4斤）黑芝麻，用水洗净，放在笼屉上蒸熟，晒干，再蒸一遍，再晒干，重复蒸晒9遍后，芝麻皮自然脱落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，捣300次，再用白蜜或枣糕调和，做成直径约2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。
送服芝麻丸的“好酒”，是用米酒或黄酒，最好把酒温一温。服药的时候，不能把整颗药丸完全吞下去，这样吸收不了。要以愉快的心情，细嚼慢咽，体会丸药对身体的滋养。这也是服用芝麻丸过程必不可少的一个环节。
总结
九蒸九晒黑芝麻不仅有科学依据，而且具有多种保健功效。通过九蒸九晒工艺，可以使得芝麻更易为人体吸收利用，同时还能获得太阳的能量，对人体大有裨益。因此，九蒸九晒黑芝麻是一种值得推广的传统养生方法。