香辣鲈鱼烹饪教程：外酥里嫩的美味佳肴

香辣鲈鱼烹饪教程：外酥里嫩的美味佳肴

香辣鲈鱼是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩的鲈鱼搭配香辣的调料，令人食欲大开。这道菜的关键在于鲈鱼的腌制和炸制，以及最后的调味收汁。

香辣鲈鱼

用料

• 鲈鱼 1条
• 青红椒 适量
• 嫩姜 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜瓣 适量
• 葱段 适量
• 豆瓣酱/火锅底料 适量
• 啤酒/水 适量

做法步骤

1. 鲈鱼对半切开，再切小段洗净，加生抽、黑胡椒粉、盐，腌制10分钟；
   

2. 准备青红椒段、姜丝，葱段、干辣椒段、豆瓣酱/火锅底料、蒜瓣；
   

3. 腌好的鲈鱼加少量淀粉拌匀；
   

4. 油锅下鲈鱼，炸至两面焦黄，起锅装盘；
   

5. 另起锅烧油，油热放干辣椒段、豆瓣酱/火锅底料、蒜瓣，炒出红油，加啤酒/水，生抽，水开放鱼焖一会，最后加青红椒段、姜丝。
   

6. 完成！