慢性肾病患者饮食攻略：从食材到食谱，专家教你吃出健康

慢性肾病患者饮食攻略：从食材到食谱，专家教你吃出健康

张阿姨最近被确诊为慢性肾病，医生建议她严格控制饮食。面对满冰箱的食材，张阿姨犯了难：我还能吃什么呢？其实，很多肾病患者都有这样的困惑。今天，我们就来聊聊慢性肾病患者的饮食攻略。

蛋白质：既要吃，又要少吃

蛋白质摄入过多会加重肾脏负担，但摄入不足又会导致营养不良。那么，到底该吃多少呢？

• 如果肾小球滤过率（GFR）>60 ml/min，无需严格限制
• GFR 30-60 ml/min，每日每公斤体重约0.8克蛋白质
• GFR <30 ml/min，每日每公斤体重约0.6克蛋白质

以一个体重60公斤的患者为例：

• GFR 30-60 ml/min时，每天摄入蛋白质约为48克
• GFR <30 ml/min时，每天摄入蛋白质约为36克

优质蛋白来源包括鱼肉、鸡肉、瘦猪肉和鸡蛋等。建议选择低脂肪的白肉，如鱼肉和鸡肉，红肉要少吃。

钠、钾、磷：这些矿物质要控制

• 限盐：每日钠摄入小于3克，避免腌制食品
• 控钾：减少高钾食物（如香蕉、橙子）及生食蔬菜，必要时焯水去钾
• 减磷：少吃坚果、加工食品等高磷食物

推荐食材

• 蔬菜：大白菜、冬瓜、西葫芦、荷兰豆等含钾、磷较低且富含膳食纤维
• 肉类：鸡胸肉、鲈鱼、鳕鱼等脂肪含量低，适合适量食用
• 主食：低蛋白大米、面条以及藕粉、粉丝等淀粉类食物
• 水果：木瓜、火龙果、苹果等含钾较低，可适量食用

早餐

• 低蛋白大米粥一小碗
• 煮鸡蛋半个
• 清炒西葫芦
• 无糖豆浆一杯

午餐

• 藕粉面条一小碗
• 清蒸鲈鱼（去头尾）100克
• 凉拌黄瓜
• 白菜豆腐汤

晚餐

• 小米粥一小碗
• 瘦猪肉丝炒荷兰豆
• 凉拌海带丝（注意海带要少放）

糖尿病肾病患者除了要遵循上述饮食原则外，还要特别注意：

• 严格控制血糖，避免高糖食物
• 蛋白质摄入量要更严格控制在0.6克/公斤体重/天
• 注意低脂饮食，避免油炸食品
• 高钾食物如土豆、西红柿、蘑菇等也要限制

1. 学会看食品标签，避免高盐、高磷的加工食品
2. 烹饪时多用蒸、煮、炖的方式，少用油
3. 用餐前先喝一小杯水，有助于控制食量
4. 定期监测肾功能指标，根据医生建议调整饮食

通过合理的饮食管理，慢性肾病患者不仅能缓解症状，还能提高生活质量。希望这份实用的饮食攻略能帮助到正在为“吃什么”而烦恼的你。