经典腌制猪肉双味烹饪法：蒸烤二选一，蘸料配方附赠

经典腌制猪肉双味烹饪法：蒸烤二选一，蘸料配方附赠

想要做出美味的猪肉料理，关键在于腌制和烹饪的技巧。本文将为您详细介绍一道经典猪肉菜品的制作方法，从原料准备到最终出锅，让您轻松掌握这道美味佳肴的精髓。

1. 备齐原料。

2. 热锅中放入适量盐和大料，用小火炒至微黄，放凉备用。

3. 在炒好的盐和大料中，加入适量五香粉和白胡椒粉。

4. 将所有原料充分拌匀，制成腌料。

5. 五花肉洗净后，用厨房纸巾彻底抹干水分。

6. 将炒好的腌料均匀地倒在五花肉上。

7. 用手将腌料均匀地涂抹在五花肉表面，确保每一寸肉都裹上腌料。

8. 将涂抹好腌料的五花肉放入保鲜袋中，密封后放入冰箱冷藏3天，期间可翻动一两次，使腌制更均匀。

9. 三天后，将腌好的五花肉取出，切成两半。一半切成薄片，另一半保持原状。

10. 将切好的五花肉片码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。

11. 将另一半五花肉用锡纸包好，放入预热至200度的烤箱中，烤制约35分钟，取出后切片。

蘸料制作

将以下材料混合均匀，即可制成美味的蘸料：

• 白醋：3大勺
• 大蒜：2瓣（剁碎）
• 红椒：2个（切碎）

小贴士

• 腌好的猪肉比较咸，烹饪前最好将表面多余的食盐洗掉，但不要浸泡，以免失去咸猪肉的风味。
• 腌肉时，盐份要适中，避免掩盖肉的原味。
• 可根据个人口味选择蒸或烤的烹饪方式。