袁春云教授推荐：老年人营养组合

袁春云教授推荐：老年人营养组合

随着中国人口老龄化程度的不断加深，如何通过科学合理的饮食来保障老年人的健康，成为了一个亟待解决的重要课题。湖南省中西医结合医院老年病科主任袁春云教授，基于2024年国家卫健委发布的《老年人平衡膳食宝塔》，提出了一套融合现代营养学与中医智慧的老年人营养组合方案，为老年人的健康饮食提供了科学指导。

2024版《老年人平衡膳食宝塔》是在充分考虑老年人生理特点和营养需求的基础上制定的，相比之前版本有重要更新：

• 主食量降低，全谷类增加：建议老年人每天摄入谷薯类250-400克，其中全谷物和杂豆类应占到1/3以上。全谷类食物富含膳食纤维，有助于改善肠道功能，降低心血管疾病风险。

• 强调高营养密度食物：鼓励摄入更多蔬菜、水果、鱼禽蛋瘦肉等高营养密度食物。其中，蔬菜每天应摄入300-500克，深色蔬菜占1/2；水果每天200-350克；鱼禽蛋瘦肉每天120-200克。

• 控制油脂和盐的摄入：建议每天烹调油不超过25-30克，盐摄入量小于5克。

• 增加身体活动建议：推荐65-79岁老年人每周进行150-300分钟中等强度身体活动，80岁以上老年人则应根据自身情况选择适宜的活动方式。

袁春云教授指出，中医认为老年人多“气血不足，阴阳失调”，因此在饮食调理上不仅要关注营养成分，还要考虑食物的性味与归经，以调和阴阳、气血与脏腑功能。

• 补气养血：建议多食用红枣、桂圆、当归、黄豆、黑芝麻等食物，这些食材能补充优质蛋白质与维生素B族，帮助恢复体力、增强免疫力。

• 滋阴润燥：针对老年人常见的口干舌燥、便秘等问题，可增加梨、枸杞、蜂蜜、银耳、百合等滋阴润燥食物的摄入，特别是在秋冬干燥季节。

• 调和脾胃：脾胃是后天之本，对老人健康极为关键。推荐多食用山药、莲子、薏米等食物，能强化脾胃运化功能，预防消化不良与便秘。

1. 多样化饮食：每天应摄入12种以上食物，每周25种以上，确保营养全面。

2. 少食多餐：老年人消化能力减弱，建议采用少食多餐的方式，避免一次性进食过多加重肠胃负担。

3. 注意食物性味：根据个人体质选择合适的食物。例如，气虚者可多吃红枣、桂圆；阴虚者可选银耳、枸杞。

4. 合理搭配：注意食物之间的搭配，如肉类与蔬菜的搭配、粗粮与细粮的搭配等。

5. 适量补充：如果日常膳食达不到需求的80%，可在营养师指导下，合理使用营养补充食品。

袁春云教授强调，由于每位老年人的身体状况、生活环境和饮食习惯不同，因此在遵循《老年人平衡膳食宝塔》的基础上，还需要制定个性化的饮食方案。例如，北方寒冷地区可适当增加温热性食物的摄入，而南方湿热地区则应注重清热祛湿。

此外，对于有特殊疾病（如糖尿病、高血压等）的老年人，更需要在医生或营养师的指导下调整饮食结构，确保营养均衡的同时控制病情。

袁春云教授推荐的老年人营养组合，不仅体现了现代营养学的科学性，更融入了中医食疗的智慧，为老年人的健康饮食提供了全面而实用的指导。在人口老龄化日益严重的今天，这样的科学指导无疑具有重要的现实意义。