家庭版香辣小龙虾，秒杀餐厅味

家庭版香辣小龙虾，秒杀餐厅味

夏天到了，又到了吃小龙虾的季节！想不想在家就能做出餐厅级的香辣小龙虾？今天就来分享一个简单易学的香辣小龙虾制作教程，让你在家也能享受到美味的小龙虾。

选购小龙虾时要注意以下几点：

1. 外观：外壳鲜艳、完整，没有暗淡或发黑的现象
2. 活力：反应灵敏，能迅速移动
3. 气味：有清新的海洋气息，无异味
4. 大小：中等大小为佳，太大肉质粗糙，太小肉质稀薄

1. 清洗处理

• 将小龙虾放入醋盐水中浸泡15分钟，去除污垢
• 用刷子仔细刷洗外壳，尤其是腹部
• 去除虾头和虾线，保留虾黄
• 焯水2分钟，去除杂质

2. 烹饪过程

• 炒制：锅中倒油，加入生姜片炒香，再加入小龙虾翻炒至变红
• 调味：加入生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀
• 焖煮：倒入啤酒，加入十三香、花椒、干辣椒，小火焖煮15-20分钟
• 收汁：大火收汁，加入葱花、香菜点缀

1. 炒制顺序很重要：先炒小龙虾再炒蒜末，用炒小龙虾的油炒蒜末味道更香
2. 火候控制：先大火后小火，避免肉质变老
3. 调料比例：生抽：蚝油：白糖 = 1：1：1，可根据个人口味调整
4. 焖煮时间：15-20分钟最佳，时间过长肉质会变老

现在你已经掌握了制作香辣小龙虾的秘诀，快去试试吧！相信你一定能做出令人惊艳的美味。别忘了拍张照片发朋友圈炫耀一下哦~