吃货福利：酸奶和发酵食品助你补充益生菌

吃货福利：酸奶和发酵食品助你补充益生菌

肠道健康与益生菌密切相关，而酸奶和发酵食品正是补充益生菌的绝佳来源。通过合理摄入这些食物，不仅能改善肠道环境，还能增强免疫力。

在我们的肠道里，住着数以亿计的微生物，它们共同构成了肠道微生态。其中，益生菌是肠道里的"好邻居"，能帮助我们维持肠道健康。常见的益生菌包括双歧杆菌、乳酸杆菌、酪酸梭菌等。

而在日常饮食中，酸奶和发酵食品是获取益生菌的重要途径。比如酸奶中含有丰富的乳酸菌，而发酵食品如泡菜、酸菜等则富含各种益生菌和有益代谢产物。

面对超市里琳琅满目的酸奶产品，该如何挑选呢？这里有几个实用的小tips：

1. 看蛋白质含量：根据相关标准要求，酸奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100克，风味酸奶则不能低于2.3克/100克。

2. 看碳水化合物含量：碳水化合物含量越低越好，最好选择低于12克/100克的酸奶。

3. 别选带有"味"字的：比如"草莓风味"酸奶是通过添加剂获得口感，不含真实水果，而"草莓果粒"酸奶则含有真正的草莓。

4. 选冷藏的、保质期短的：益生菌在2~6℃时存活时间最长，温度越高失活越多。因此，低温保存的酸奶相对更好。同时，活性益生菌在体外时间越长，失活就越多，所以保质期较短的酸奶更好。

酸奶含有多种对身体有益的营养物质，但很多人在喝酸奶的时间上犯了难。其实，选对时机，酸奶能为你实现最佳的健康功效。

• 睡前喝——补钙：夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

• 清晨喝——补充益生菌：空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的几率更大。

• 运动后喝——增肌：因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

• 餐前喝——减肥：餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，能让自己在吃饭时较为理智，选择摄入更健康的食物，也不会吃过量，减少热量摄入。更有研究发现，餐前半个小时喝乳制品可让餐后血糖更平稳，减少脂肪囤积。

根据小红书上的用户反馈，以下几款酸奶值得尝试：

1. 某品牌酸奶：采用100%自营牧场奶源，保证了酸奶的纯净和新鲜。质地是奶酪质地，醇厚丝滑，挖一勺放进嘴里，那种细腻的口感，真的让人陶醉。而且它喝起来一点都不酸涩，口感特别好。单杯发酵让每一杯都有独特的风味，倒杯不洒更是让我对它的品质深信不疑。最关键的是，它添加了9种进口活性益生菌，能有效改善肠道菌群。

2. 简爱父爱配方酸奶：适合宝宝饮用，有5种口味选择，配料表干净，0糖0添加。采用低温储存，能够保留菌群的活性，而且营养价值更高。每杯含有10亿活菌。

1. 适量饮用：每天推荐摄入量为200-300毫升。过多摄入会增加热量负担，反而不利于健康。

2. 注意保存方式：开封后应尽快饮用完，避免长时间暴露在空气中导致益生菌失活。

3. 特殊人群需谨慎：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。对于健康人群，酸奶打开后，要在半小时之内喝完，才能保证补充更多益生菌。不过，对于中老年人、小朋友等肠胃比较弱的人，直接喝冷藏酸奶容易肚子不舒服。此时可以考虑把酸奶放进温水中稍微温一下，这可能会损失一部分乳酸菌活性和口感，但营养价值基本不变，可以放心喝。

4. 不要自制酸奶：因为酸奶发酵过程中容易有杂菌污染，喝了容易拉肚子；发酵过度也会过酸，口感变差。

通过合理摄入酸奶和发酵食品，我们可以轻松补充益生菌，改善肠道健康。但记住，健康的生活方式才是肠道健康的根本，合理饮食、适度运动、充足睡眠，一个都不能少！