联合国推荐的超级食物藜麦：从种植到收获的全程指南

联合国推荐的超级食物藜麦：从种植到收获的全程指南

联合国将2013年定为“国际藜麦年”，以促进这种超级食物的生产与利用。藜麦不仅营养价值极高，被誉为“全营养食品”，还具有很强的环境适应性，能在恶劣条件下生长。本文将为您详细介绍藜麦的种植技巧，帮助您掌握这种超级食物的种植要领。

藜麦对生长环境有特定的要求，了解这些条件是种植成功的关键。

• 温度：藜麦适宜生长温度为15-20℃，最高温度不应超过32℃。在河北坝上地区，6月1日播种时平均气温为17.77℃，出苗率为95.72%，而5月11日播种时平均温度仅为5.90℃，出苗率仅为6.58%。

• 海拔：藜麦适宜在海拔1500米以上的地区种植。在青海海西州，藜麦种植地海拔达到3000米，品质与产量都有保障。

• 土壤：藜麦适应性强，能在多种土壤类型中生长，但土壤pH值应保持在5.5-8.5之间。土壤湿度至少应相当于田间持水量的3/4，以促进种子发芽。

藜麦的种植过程可分为几个关键环节：

1. 种植准备

• 选地与整地：选择适宜的地块，播种前一周进行旋耕，深度不宜过深。使用镇压机协助旋耕作业，确保土壤疏松。

• 施肥：每亩施用40公斤农家肥，避免使用化学肥料和农药，以保持藜麦的天然品质。

2. 播种

• 播种时间：最佳播种时间为5月初至5月底，应选择有30毫米左右降雨量的时期进行播种。

• 播种方法：使用小型两腿杂粮播种机，播种深度控制在1-2厘米，行距50厘米，株距30厘米。每亩播种量为400克藜麦拌1.4斤炒过的谷子。

3. 田间管理

• 锄草：藜麦需要人工锄草，不可使用除草剂。第一次锄草时要注意株距，留单苗，行距45-50厘米。第二次锄草时可进行根部培土，防止后期倒伏。

• 追肥与灌溉：原则上不进行追肥，但如果土壤肥力较差，可考虑追肥。有灌溉条件时，土壤干旱可在40-70天期间灌溉一次。

4. 病虫害防治

• 地下害虫：出苗阶段要注意地下害虫的危害，特别是前茬作物为土豆的地块要防野猪。

• 绿色防控：采用物理和生物方法防治病虫害，避免使用化学农药。

藜麦的生长期为100-130天，当种子变硬、指甲掐不动时即可收割。收割时需要准备塑料布，用于覆盖以防天气不好。山区可用镰刀收割，选择晴天进行。收割后若天气晴朗，可捆成小捆脱水，脱粒后及时晾晒，防止发酵变质。

藜麦的储存技术要求较高，建议采用低温保鲜方式。藜麦米的胚芽含有多种酶系，容易产生哈喇味，同时在适宜的温度和湿度下容易吸湿发芽和滋生微生物，因此储存时要特别注意保持干燥和低温。

藜麦的营养价值极高，联合国粮农组织将其列为全球10大健康营养食品之一。其主要营养特点包括：

• 蛋白质含量高：藜麦的蛋白质含量约为14%，且富含人体必需的8种氨基酸，尤其是谷物中普遍缺乏的赖氨酸。

• 矿物质丰富：富含铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质，其中铁含量尤为突出。

• 维生素含量高：特别是维生素E的含量丰富。

• 低脂健康：藜麦的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，适合追求健康饮食的人群。

藜麦不仅营养价值高，还具有很强的环境适应性，能在干旱、盐碱等恶劣条件下生长，对改善全球粮食安全状况具有重要意义。同时，藜麦的种植还能改善当地农民的收入，促进农村经济发展。

通过掌握上述种植技术和管理要点，您将能够成功种植出高品质的藜麦，为餐桌增添一份健康美味的选择。藜麦的种植不仅能带来经济效益，更能为改善饮食结构、提升全民健康水平做出贡献。