猪蹄冻的做法攻略

猪蹄冻的做法攻略

猪蹄冻是一道传统的美食，它不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。接下来，就让我们一起来学习猪蹄冻的具体制作方法吧。

食材准备

• 猪蹄：200克
• 酱油：1汤匙
• 生抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 姜：1块
• 大葱：1段
• 冰糖：5克
• 盐：1茶匙
• 油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪蹄剁成块并洗净，姜切片，大葱切段。

2. 焯水处理：锅中加入适量清水，放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制上色：锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒出香味，再加入猪蹄块，炒至焦黄，然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀。

4. 炖煮入味：接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材，炖40分钟。

5. 冷却定型：炖好后去骨，留肉装入容器，放冰箱冷冻3小时左右，切片即可。

小贴士

在炖的时候，如果汤汁不够黏稠，可要再回锅熬一熬，直到炖到黏稠为止。