酸香辣腌花生，让你秒变美食达人！

酸香辣腌花生，让你秒变美食达人！

酸香辣腌花生是一道简单易学的美味小菜，不仅适合作为下酒菜，还能搭配粥或面条食用。以下是详细的制作步骤：

• 主料：花生米500克
• 辅料：八角2颗、花椒10粒、青红辣椒各2根、蒜片10克、白砂糖30克、生抽30毫升、香醋20毫升

1. 浸泡与煮制

   • 将花生米提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。
   • 浸泡后的花生加水煮熟，期间需搅拌以防粘锅。

2. 调制腌料

   • 在碗中混合生抽、香醋、白砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。
   • 加入切好的蒜片、青红辣椒圈、八角和花椒，制成腌料液。

3. 腌制

   • 将煮熟的花生放入干净容器中，倒入腌料液，确保花生完全浸没。
   • 用保鲜膜封口并盖严，每天翻动一次以保证均匀入味。
   • 腌制时间一般为3-5天，如需更浓郁口感可延长至7-10天。

4. 保存与食用

   • 完成腌制后，将酸香辣腌花生存放在阴凉通风处或冰箱冷藏，避免高温和阳光直射。
   • 可作为小菜搭配粥或面条，也可用于炒菜或拌饭。

• 使用无油无水的清洁容器腌制，防止细菌滋生。
• 根据个人口味调整配料比例，找到最佳风味。
• 操作时注意卫生，使用干净工具接触食材。

通过以上步骤，你可以轻松制作出口感丰富、风味独特的酸香辣腌花生，既适合作为日常小菜，也能增添餐桌上的美味选择。