中国美食风靡全球：70万家餐馆见证“舌尖上的丝绸之路”

中国美食风靡全球：70万家餐馆见证“舌尖上的丝绸之路”

从美国的唐人街到日本的中华街，从欧洲的中餐馆到非洲的中国小吃摊，中国美食正在以惊人的速度征服全世界的味蕾。据统计，目前海外中餐馆已近70万家，遍布180多个国家和地区，成为中华文化对外传播的重要载体。

日本拉面：从中国面食到日本“国民美食”

日本拉面的起源可以追溯到1928年，东京上野水食阁的日本厨师吉田精一出版了第一本包含“拉面”的日本烹饪书《美味又经济的吉娜烹饪食谱》。关于“拉面”一词的来源，有一种理论认为它源自广东的细面条“Laumin柳麺”，而非山东风格的“Ramen拉麺”。在二战前的札幌，“拉面”这个名字就比“shinasoba”更常见。1958年，日清食品推出的“鸡拉面”销量爆炸性增长后，“拉面”这个名字传遍了日本全国。

美式“中国汉堡”：当肉夹馍遇上西式快餐

在美国，一种被称为“中国汉堡”的创新美食正在悄然走红。它将中国传统肉夹馍与西式汉堡的制作工艺相结合，创造出独特的本土化版本。这种创新不仅体现了中餐的包容性，也展示了中国美食在海外的旺盛生命力。

芝加哥中国城：地道中国美食的海外“根据地”

在芝加哥，一个巨大的中国城正在吸引着越来越多的食客。这里不仅有川菜、麻辣香锅、东北饺子、炸串、烤鱼、绝味鸭脖等丰富多样的中国美食，更让人惊喜的是，这些美食的味道与国内几乎一模一样，甚至有的更好。这种地道的中国味道，正在改变外国人对中国美食的认知。

“TikTok难民”学中国菜：外国网友的中国美食热潮

随着大批“TikTok难民”涌入小红书，这里成为了不同国家民间交流的平台。不少外国网友开始学习中国菜，甚至出现了外国友人闯入面食赛道的情况。热情的中国美食博主发布中英文双语视频教程助力外国友人。像湖南博主群子的饭发布鸡蛋羹制作视频，就获得很多“TikTok难民”喜爱，她还为外国网友特制英文版详细教程。外国网友积极秀成果，“第一批学会中国菜的人交作业”登上小红书热搜第一。有美国厨师表示没像这样煮过鸡蛋，还有美国网友称在小红书学会的第一道菜很不错并晒出作品。在小红书上，外国网友晒出的第一道中国菜有拍黄瓜、番茄炒蛋、炒鸡肉等，还有人学做包子、面条等面食，甚至有美国网友学做拉面被中国网友调侃。大批“TikTok难民”涌入小红书之际，愈来愈多的美国人开始上网学中文。2024年12月1日至2025年1月13日期间美国的普通话学习人数较2024年同期飙升近2.16倍，还有海外网友晒出不同的学习中文成果。

面对全球化的机遇，中国美食正在从“追赶者”变成“领跑者”。李锦记启动的“了不起的中国味”弘扬计划，从名菜、名厨、名店三个维度推动中餐全球化。该计划不仅关注传统名菜的传承，更注重创新菜式的研发，同时通过培养名厨和推广名店，全方位提升中餐的国际影响力。

中国美食的全球化，不仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的交流与融合。从日本的拉面到美国的“中国汉堡”，从芝加哥的中国城到全球各地的中餐馆，中国美食正在以独特的魅力，讲述着一个个动人的中国故事。正如一位外国网友所说：“通过品尝中餐，我仿佛能感受到中国文化的魅力，这种文化的交融和传播，让中餐在海外更加受欢迎。”

中国美食的全球化之路，才刚刚开始。随着中国经济的崛起和国际影响力的增强，我们有理由相信，未来的全球餐桌上，中国美食将占据更加重要的位置。