小白菜爆红，维生素C狂飙！

小白菜爆红，维生素C狂飙！

最近，小白菜在网上火了起来，不仅因为其清脆的口感，还因为其极高的维生素C含量。研究表明，小白菜中的维生素C含量远高于很多水果，甚至超过了橙子。这使得它成为了许多人补充维生素C的新宠。不仅如此，小白菜还富含叶酸，这对孕妇尤其重要，有助于胎儿神经系统的正常发育。快来一起看看小白菜还有什么神奇的功效吧！

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃有助于保持心态平静。它还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。

1. 提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2. 保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3. 润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4. 防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种"透明质酸抑制物"，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5. 清肺：对肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症有疗效。

小白菜的烹饪方法多样，可以炒、煮汤或凉拌，但不宜烹饪时间过长，以免损失营养。

炒小白菜

用料：

• 小白菜：500克
• 猪肉：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 青辣椒：1个
• 小米椒：2个

做法：
1.备菜，猪肉肥的和瘦的分开切。
2.先将肥肉炒熟。
3.再加入瘦肉翻炒。
4.再讲葱，姜，蒜，青辣椒，小米辣加入锅中翻炒香味。
5.加入小白菜翻炒断生，喜欢叶子大的那个小白菜，没买到。
6.加入盐，味精，酱油翻炒均匀即可装盘了。

小白菜土豆汤

用料：

• 土豆：2个
• 小白菜：3-4颗
• 葱：适量
• 酱油：适量

做法：
1.备菜，切土豆条、小白菜切段、葱切末
2.锅里放油加热。
3.加入葱爆香，加土豆炒会，再加酱油。炒差不多加水，水稍微多点。
4.炖土豆到熟透。
5.加小白菜，炖软即可出锅啦。

小贴士：
下了白菜后就开盖煮，不然白菜就黑了。 一定要等土豆煮熟了再放白菜。 炒蔬菜一般只放葱就行，有肉再放姜。

凉拌小白菜

准备食材：
小白菜、胡萝卜、紫洋葱、蒜末、辣椒段、食用油、盐、酱油、陈醋

具体做法：
1.朋友们，大家好，今天咱们做一个简单的凉拌小白菜。首先准备一把小白菜，洗净切段。
2.然后再把少量的胡萝卜切片。
3.再切少量的紫洋葱。
4.最后切蒜末和辣椒段。
5.然后把小白菜和胡萝卜开水下锅煮一下，当水再次开始沸腾的时候，就捞出放凉，这样可以防止小白菜煮的太软。
6.然后把蒜和辣椒段用热油炸香，再加入一勺盐、两勺酱油、两勺醋搅匀。
7.放凉的小白菜，加入紫洋葱，放入调料，搅拌均匀就可以装盘了。
8.这样好吃的凉拌小白菜就做好了，清脆爽口，做法简单，喜欢的朋友可以试一下。

小白菜，这种看似平凡的蔬菜，却蕴含着惊人的营养价值。它不仅能够为我们的身体提供丰富的维生素和矿物质，还能通过多种烹饪方式，为我们带来美味的享受。所以，下次在菜市场看到小白菜时，不妨多买一些，为自己的健康投资吧！